ristorazione — Ospitaletto · Lombardia
Am Stadtrand von Brescia, entlang der Straße, die durch Ospitaletto führt, ist die Trattoria da Giulia seit 1993 unter derselben Familienführung geöffnet. Ein Ort, der nie aufgehört hat, die Küche Brescias durch überlieferte Rezepte und sorgfältig ausgewählte Zutaten zu erzählen.
Vor dreißig Jahren entschied sich eine Familie für Ospitaletto, um eine Trattoria zu eröffnen, die vor allem ein aufrichtiger Ort sein sollte. Heute ist dieses Schild dasselbe geblieben, und mit ihm die Art der Gastfreundschaft: eine direkte Führung, bei der wer kocht jedes Gericht kennt und jeder Gast eine Atmosphäre vorfindet, die nach Zuhause schmeckt, ohne aufzuhören, ein Restaurant zu sein.
Der Gastraum erstreckt sich über mehrere Ebenen in einem gepflegten Ambiente, das sowohl die Mittagspause unter der Woche — mit einem Fixmenü zu dreizehn Euro, das Vorspeise, Hauptgericht, Beilage, Wein, Wasser und Kaffee umfasst — als auch das Abendessen am Wochenende beherbergen kann, wenn sich der Rhythmus weitet und die Tafel länger wird.
Auf dem Herd kehren jeden Tag die casoncelli alla bresciana (gefüllte Teigtaschen nach Brescianer Art) und der Spieß zurück, zwei Gerichte, die sich in Brescia an der Erinnerung messen: wer sie kennt, erkennt sofort, ob sie gut gemacht sind. Hier folgen die Rezepte der Tradition, und die Zutaten kommen frisch, ohne Abkürzungen. Die Fiorentina und die Paella runden eine Speisekarte ab, die den Vergleich nicht scheut.
Auf der Seite lässt sich die vollständige Speisekarte durchblättern, die Öffnungszeiten einsehen und der Weg zur Trattoria in der Via Brescia, in Ospitaletto, finden.
