ristorazione — Santa Caterina dello Ionio · Calabria
Im Herzen von Santa Caterina dello Ionio, einem Ort im Hinterland der ionischen Küste bei Catanzaro, bewahrt die Via Nazionale eine Institution der kalabrischen Konditoreikultur, die die Gemeinschaft seit über vierzig Jahren begleitet. La Pergola ist der Ort, an dem der Tag seinen Rhythmus findet, vom Frühstück bis zum Sonnenuntergang.
Seit 1980 setzt das Schild von La Pergola an der Via Nazionale von Santa Caterina dello Ionio den Takt. Es ist nicht nur eine Adresse: Es ist der Bezugspunkt einer Gemeinschaft, die darin ihren Alltag wiedererkennt, und die erste Anlaufstelle für alle, die die Riviera degli Angeli entlangfahren und hier innehalten, auf der Suche nach etwas Authentischem in diesem Winkel des ionischen Kalabrien.
Die Theke ist das Herz des Hauses: morgens duftet es nach Brioche und Kaffee, während die Vitrine die Köstlichkeiten der handwerklichen Konditorei zeigt. Drei Seelen — Bar, Konditorei, Eisdiele — koexistieren in einem einzigen Raum, der sich der Tageszeit anzupassen weiß, vom schnellen Frühstück im Stehen bis zur beschaulicheren Pause am kalabrischen Nachmittag.
Hinter der Theke steht die handwerkliche Arbeit niemals still: Das Eis und die Granita — Spezialitäten, an die sich die Besucher gern erinnern — entstehen durch eine direkte Verarbeitung, die den Rhythmus der eigenen Produktion respektiert. Es ist der weniger sichtbare Teil von La Pergola, aber jener, der ihren Charakter bestimmt und das Schild in der Konditoreilandschaft des ionischen Gebiets auszeichnet.
Die Seite von La Pergola versammelt das gesamte Angebot: Gebäck, Eis, Granita und alles, was diese kalabrische Institution Tag für Tag zu bieten weiß.
