ristorazione — Sant'Ambrogio di Valpolicella · Veneto
Im veronesischen Valpolicella, wo die Weinberghügel den Horizont zeichnen und jede Jahreszeit ihren eigenen Wein mit sich bringt, bewahrt Domegliara ein Restaurant, das schon im Namen die Verbundenheit mit Land und Tisch trägt: La Forchetta di Bacco.
Domegliara ist das Tor zum Valpolicella: Von hier aus öffnen sich die Hügel zu den Weinbergen des Amarone, und die Silhouette von Verona verliert sich in der Ferne. La Forchetta di Bacco hat sich diesen Zugang zum Gebiet ausgesucht, um von einem Tisch zu erzählen, der den Charakter des Ortes in sich trägt, zwischen Hügel und Wein.
Wer eintritt, findet eine Atmosphäre, die Wärme und Zurückhaltung vereint: Der Saal empfängt mit jener diskreten Professionalität, die die Rezensenten von TripAdvisor mit einer Bewertung von 4,7 von 5 gewürdigt haben. Keine Bühne, sondern ein Raum, in dem man sich als Gast fühlt – ein Unterschied, der schon auf den ersten Blick spürbar wird.
Hinter dem Service steht eine Küche, die mit täglichem Einsatz arbeitet: die gute Küche, die jene, die das Lokal besucht haben, als Hauptgrund für ihre Rückkehr beschreiben. In einem Gebiet, in dem der Wein den Rhythmus der Jahreszeiten vorgibt, ist der Tisch der natürliche Ort, an dem sich dieser Rhythmus in Geschmack und Geselligkeit verwandelt.
Eine Adresse im Valpolicella, an der Professionalität und Gastfreundschaft zusammenfinden: Die Seite erzählt all das, was die Szenerie eben nur gestreift hat.
