ristorazione — Druento · Piemonte
In Druento, einer Gemeinde vor den Toren Turins, ist die Piazza del Filatoio das bürgerliche Herz des Ortes. Hier hat La Druentina seine Wurzeln geschlagen und bringt die Tradition des italienischen Kunsthandwerkseises in den Alltag einer Gemeinschaft, die darin einen festen Bezugspunkt erkennt.
Die Schwelle einer Eisdiele an der Piazza del Filatoio zu überschreiten bedeutet, einen Ort zu betreten, der der Gemeinde Druento gehört, noch bevor er ihrem Inhaber gehört. Ferrari Massimo hat hier eine Bastion erkennbaren Handwerks aufgebaut, die für Anwohner und Besucher des Turiner Gebiets zum festen Treffpunkt geworden ist.
Hinter der Theke erzählt die Vitrine von der Jahreszeit: Das Kunsthandwerkseis liest man zuerst mit den Augen. La Druentina führt eine Produktion fort, die die handwerkliche Qualität zu ihrem Erkennungszeichen macht, in einem Format der Nähe, in dem Eismacher und Kunde nur wenige Zentimeter voneinander entfernt stehen, getrennt lediglich durch das Glas.
Das Atelier ist das unsichtbare Herz jeder Eisdiele: Hier wird aus dem Rohstoff Eis, durch Rezepte und Handgriffe, die der italienischen Tradition angehören. La Druentina baut sein Angebot auf diesem Prozess auf, bei dem die eigene Produktion die Garantie für ein Produkt ohne Zwischenhändler ist.
Im Becher oder in der Waffel schließt sich die Geschichte in einer einfachen Geste. Die vollständige Seite führt zu La Druentina und seinem Eis.
