ristorazione — Gubbio · Umbria
Gubbio bewahrt zwischen seinen mittelalterlichen Steinen Adressen, die allen Moden widerstehen. In der Via Piccotti bringt La Cantina die umbrische Küche in ihrer unmittelbarsten Form auf den Tisch: Territorium, Einfachheit, Echtheit.
In der Via Piccotti, im Herzen der Altstadt von Gubbio, öffnet sich La Cantina zwischen den mittelalterlichen Steinen der eugubinischen Stadt. Hier, wo die Gassen die Erinnerung an Jahrhunderte bewahren, verwurzelt sich ein Restaurant und Pizzeria im ältesten Gewebe des Städtchens und heißt jene willkommen, die eine authentische Adresse abseits der ausgetretenen Pfade suchen.
Drinnen empfängt der Saal mit jener Einfachheit, die erklärtes Kennzeichen des Lokals ist: keine Überbauten, kein Schnickschnack. Wer die frische Luft bevorzugt, findet auch draußen Platz, in einer der am besten erhaltenen Altstädte Umbriens. Die Wahl zwischen innen und außen ist bereits an sich eine Form von Gastfreundschaft.
Aus der Küche kommen die Geschmäcker des umbrischen Territoriums: ein gastronomisches Angebot, das die lokalen Zutaten zur Geltung bringt, ohne Abkürzungen zu suchen, begleitet von einer Pizza, die derselben Logik der Echtheit folgt. Die Tradition ist hier kein Etikett zur Schau, sondern das Kriterium, nach dem jede Zutat gewählt und jedes Gericht aufgebaut wird.
Ein Tisch in Gubbio, zwischen umbrischer Tradition und Zutaten aus der Region. Die restliche Geschichte erzählt die Seite.
