ristorazione — Pfäffikon ZH · Cantone di Zurigo
In Pfäffikon, am Greifensee, wo Deutsch die Sprache des Alltags ist, haben Giacomo und Dobrilla einen Ort eröffnet, der Italienisch spricht: eine Bottega mit Café, die Produkte und Rituale in die Schweiz bringt, die man anderswo nicht findet.
Tritt man über die Schwelle an der Seestrasse 12, findet man sich in einem tragbaren, präzisen Italien wieder. Die Führung ist familiär — Giacomo an vorderster Front, Dobrilla an seiner Seite — und der Empfang ist der von jemandem, der jeden Kunden mit Namen kennt. Ein Lokal, in dem das Detail zählt und die Atmosphäre die eines Zuhauses ist.
Am Tresen arbeitet die Espressomaschine, wie sie sollte: der Kaffee, der herauskommt, ist der, den man in Italien an der Bar trinkt, wie Kunden in ihren Bewertungen bestätigen. Ringsum beherbergen Regale und Vitrinen italienische Lebensmittel von Qualität, viele davon in Schweizer Geschäften nicht zu finden. Eine kuratierte Auswahl, nicht dem Zufall überlassen.
In der Küche wird auch mit den Händen gearbeitet: für Veranstaltungen werden die Cannoli frisch zubereitet und im Moment gefüllt, eine handwerkliche Geste, an die sich vor allem die Kleinsten erinnern. Dieselbe Sorgfalt gilt den Kaffeemaschinen: Giacomo bietet Wartung und Reparatur zu moderaten Preisen und mit kurzen Wartezeiten an.
Die Seite erzählt jedes Detail der Bottega: die Produkte, die Dienstleistungen, die Öffnungszeiten von Jeck'S in Pfäffikon.
