ristorazione — Godiasco Salice Terme · Lombardia
Zwischen den Hügeln des Oltrepò Pavese und der Wärme der Thermalquellen von Salice Terme trägt ein Schild zwei Namen und ein klares Versprechen: Küche und Pizza unter einem Dach, in einem Lokal, das die Menschen vor Ort längst als ihr eigenes Zuhause betrachten.
Das Schild zeigt zwei Namen, verbunden durch ein Und: Schon auf der Schwelle der Via Diviani 43 wird klar, dass dies ein Ort der Begegnung ist, noch bevor es ein Ort der Küche ist. In Salice Terme, wo sich die Thermalgäste mit den Stammgästen des Oltrepò mischen, hat sich Io & Vale als Anlaufstelle etabliert, die beiden vertraut ist.
Der Gastraum vereint zwei Seelen unter einem Schild: die des Restaurants und die der Pizzeria, die auf unterschiedliche Rhythmen und Anlässe eingehen können, ohne an Stimmigkeit zu verlieren. Mit 309 Bewertungen auf TripAdvisor und einer Platzierung unter den ersten fünf Lokalen des Ortes hat sich der Gastraum das Vertrauen eines anspruchsvollen Stammpublikums erarbeitet.
Aus der Küche kommen Gerichte, die den Mittelmeerraum durchqueren: italienisch, mit Fisch, mit Ausblicken auf internationale Tradition. Die Pizza — je nach Saison drinnen oder draußen serviert — ist einer der Gründe, warum man wiederkommt. Das Feuer der Herdplatten hält unterschiedliche Register zusammen, ohne dass eines das andere auf unstimmige Weise überwiegt.
In Godiasco Salice Terme, Via Diviani 43, erwartet Io & Vale seine Gäste mit der Schlichtheit dessen, der es nicht nötig hat, sich anzukündigen.
