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ristorazione — Roma · Lazio
Im Norden Roms, im Viertel Colle Salario, bewahrt I Pusceddu di Gianluca Ferraro seit 1991 authentische Rezepte und verwandelt ausgewählte Zutaten in süße und herzhafte Kreationen, die maßgeschneidert sind, jede einzeln, ausschließlich auf Bestellung.
Fünfunddreißig Jahre Präsenz im Viertel entstehen nicht durch Zufall. Seit 1991 ist I Pusceddu di Gianluca Ferraro zum Bezugspunkt im Norden Roms für alle geworden, die eine seriöse handwerkliche Konditorei suchen: Verlässlichkeit, Pünktlichkeit und ein direktes Verhältnis zum Kunden sind die Werte, die im Laufe der Zeit eine treue Kundschaft und einen soliden Ruf aufgebaut haben.
Hinter der Theke erzählt jede Kreation eine andere Geschichte. Die verzierten Torten – in Auftrag gegeben für Geburtstage und Feiern – entstehen im Dialog mit dem Kunden und nehmen mit handwerklicher Sorgfalt Gestalt an. Die traditionellen Rezepte, mit Respekt weitergegeben, stehen neben personalisierten Kreationen: Süßspeisen, die, wie eine Kundin schrieb, den Gaumen mit Aromen vergangener Zeiten wecken.
In der Werkstatt wird nichts im Voraus zur Auslage vorbereitet: Alles entsteht auf Bestellung, mit ausgewählten Zutaten und eingehaltenen Zeiten. Neben den Süßspeisen produziert die Werkstatt herzhafte Angebote für Buffets und Veranstaltungen und beliefert Fachbetriebe und Cateringunternehmen mit Backwaren. Die Frische ist kein Versprechen: sie ist die direkte Folge dieser Methode.
Von der Millefoglie (Blätterteigtorte) bis zu personalisierten Torten wird jedes Detail von Gianluca persönlich betreut. Die Seite erzählt von der Werkstatt, den Produkten und wie man bestellt.
