ristorazione — Asti · Piemonte
Zwischen den Hügeln des Monferrato astigiano, in Castiglione, hat sich eine historische Cascina (piemontesischer Bauernhof) dafür entschieden, das zu bleiben, was sie immer war: ein Zuhause. Das Home Restaurant von Cascina Casa Mia lädt an einen Tisch der ländlichen piemontesischen Tradition, in einem Rahmen, den die Zeit unangetastet gelassen hat.
In der Landschaft um Asti, entlang der Straße zum Ortsteil Castiglione, bewahrt eine historische Cascina eine Gastlichkeit, die sich erst hinter dem Tor offenbart. Dies ist kein Restaurant im gewöhnlichen Sinn: Es ist ein Zuhause, geöffnet mit der Zurückhaltung dessen, der vertraute Menschen an den Tisch bittet, keine Laufkundschaft.
Die Innenräume bewahren den Charakter piemontesischer Bauernhöfe: Die familiäre Führung ist in jedem Detail spürbar, im gemächlichen Rhythmus des Service, in der Vertrautheit, mit der man Platz nimmt. Es ist jene Formel des Home Restaurant, die dem Essen seine ursprünglichste Dimension zurückgibt, fern von der Logik des zu füllenden und zu leerenden Saals.
Aus der Küche kommen die Gerichte der ländlichen piemontesischen Tradition: hausgemachte Zubereitungen, mit Sorgfalt gemacht, einschließlich der Patisserie. Die Bewertungen sprechen von besonderen Aromen und davon, dass jedes Gericht von Hand zubereitet wird. Es ist eine Küche, die nicht die Handschrift eines Küchenchefs sucht, sondern die Beständigkeit dessen, der so kocht, wie er es gelernt hat, ohne Abkürzungen.
Ein Tisch in der Cascina, eine hausgemachte Küche, ringsum die Hügel. Die Seite verrät, wo man reservieren kann und wie man dorthin gelangt.
