ristorazione — Reggio Emilia · Emilia-Romagna
In Reggio Emilia, wo handwerkliche Tradition das Maß aller Dinge ist, führt Gelateria Pacifico seit zwanzig Jahren die Theke mit einem klaren Versprechen: hundert Prozent handwerkliches Gelato, ohne Ausnahmen und ohne Abkürzungen.
In der Via Guido Franzini, im Herzen von Reggio Emilia, hat Gelateria Pacifico vor zwanzig Jahren ihre Tür geöffnet. Kein Geschäft, das mit den Jahreszeiten wechselt: ein fester Bezugspunkt, den die Stadt kennengelernt hat, Sommer wie Winter, für die beständige Qualität und die handwerkliche Sorgfalt, die keine Eile je getrübt hat.
An der Theke wird alles mit Bedacht gemessen: die Sorten, die mit den Jahreszeiten wechseln, die ordentlich aufgereihten Wannen, das Licht, das auf die Farben des Gelatos fällt. Hier ist jedes Angebot wirklich für alle gedacht – auch für Veganer und Zöliakiebetroffene – ohne dass dabei auf etwas verzichtet werden müsste. Der Gambero Rosso hat Pacifico unter die besten Eisdielen Italiens aufgenommen: eine Bestätigung von jenen, die die Theke mit geschultem Blick zu lesen wissen.
Das Labor ist das stille Herz jeder handwerklichen Eisdiele: dort wird die Rohware ausgewählt, werden die Zutaten abgestimmt, wird entschieden, was nicht hineingehört, ebenso wie das, was hineingehört. Die Zertifizierung Eccellenza Italiana würdigt dieses Engagement für die Aufwertung des Made in Italy – ein Ansatz, der sich nicht im fertigen Produkt erschöpft, sondern viel früher beginnt, bei der Auswahl.
Zwanzig Jahre Handwerk, ein Guide, der den Wert bestätigt, eine Theke, die für sich selbst spricht. Die restliche Geschichte erzählt die Seite.
