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produttori — Limbadi · Calabria
Im Hinterland von Vibo Valentia, wo die kalabrischen Hügel zum Tyrrhenischen Meer hin abfallen, bearbeitet der Frantoio Mafrica (Olivenmühle) seit drei Generationen den Olivenbaum. Seit 1950 bringen über zehntausend Bäume auf mehr als hundert Hektar ein natives Olivenöl extra hervor, das die Erinnerung an eine Landschaft und an eine präzise Methode in sich trägt.
Die Baumreihen erstrecken sich über mehr als hundert Hektar kalabrischer Hügel, durchsetzt von über zehntausend Bäumen. Keine gewöhnlichen Sorten: Ottobratica und Ciciarello, autochthone Kultivare des Vibonese, seit Jahrhunderten in diesem Boden verwurzelt und ausgewählt, um ein Öl von unverwechselbarem Charakter hervorzubringen. Jeder Baum trägt einen Namen des Gebiets, eine Geschichte, die der Ölmühle selbst vorausgeht und sie im Lauf der Zeit prägt.
Das Anwesen wird zunächst als Raum wahrgenommen: mehr als hundert Hektar, auf denen die Landschaft nie endet, zu erkunden zu Fuß entlang der Feldwege. Pferde und Esel bewohnen das Anwesen zusammen mit den Olivenbäumen, und die Struktur empfängt Besucher für Aufenthalte, geführte Touren und Verkostungen. Ein Ort, gedacht für jene, die innehalten und den Rhythmus eines noch lebendigen Landes wiederfinden möchten.
Nach der Ernte gelangen die Oliven in eine hochautomatisierte Anlage und werden bei niedriger Temperatur verarbeitet: eine Entscheidung, die die Polyphenole, die Aromen und den Sortencharakter der Kultivare bewahrt. Das Ergebnis ist ein Öl, das dem industriellen Prozess nichts geopfert hat und die aromatische Signatur von Ottobratica und Ciciarello, aus denen es sich zusammensetzt, unversehrt bewahrt.
Aus der Olivenmühle in Limbadi ist das native Olivenöl extra von Mafrica direkt über die Website erhältlich, mit Lieferung im ganzen Land. Drei Generationen in einer Flasche, versandt wohin auch immer.
