ristorazione — Monségur · Nouvelle-Aquitaine
Monségur, mittelalterliche Bastide im Herzen der Gironde, beherbergt unter ihren steinernen Arkaden ein Stück Italien. DOLCE Ristobar ist der Ort, an dem authentische italienische Küche auf den Rhythmus des Jazz trifft, in einem Ort mit Blick auf die Hügel von Bordeaux.
Kaum ist die Schwelle überschritten, empfängt der Duft von altem Mehl noch vor jedem Wort. Die Teige für die Pizzen entstehen aus Mehl alter Getreidesorten, die auf dem eigenen Hof angebaut werden – ausgewählt wegen ihrer Bekömmlichkeit und des Aromas, das sie beim Backen entfalten. Mozzarella und Tomaten kommen direkt von italienischen Erzeugern und werden vor Ort zu dichten, aromatischen Saucen verarbeitet.
Der Gastraum wärmt mit den Farben Italiens: Die Tische stehen nah am Pizzaofen, sodass jeder Gast die Hände des Pizzabäckers beim Ausrollen und Belegen verfolgen kann. Draußen bieten die Arkaden Schatten und einen direkten Blick auf die historische Markthalle von Monségur – jenen Markt, der den Takt dieses mittelalterlichen Ortes vorgibt.
Jeden Mittwochabend wird die Küche zur doppelten Bühne: Die Herdplatten glühen, und die Musiker der Mercredis du Jazz teilen sich den Rhythmus des Abends. Lokale und internationale Jazzmusiker bringen ihr Repertoire zwischen die Tische, während die Karte sich mit den Jahreszeiten wandelt – Risotti, Pinsas, Tiramisu und Panna Cotta – stets treu zu Zutaten zertifizierter Herkunft.
Entdecken Sie die Speisekarte, die Jazzabende und wie man einen Tisch unter den Arkaden von Monségur reserviert, in der vollständigen Seite von DOLCE Ristobar.
