produttori — San Miniato · Toscana
In San Miniato, wo die toskanischen Hügel die Grenze zwischen zwei Tälern markieren, hat sich ein junger Betrieb für den direktesten Weg entschieden: Gemüse anbauen und auf den Tisch bringen, ohne Zwischenstationen, mit der Erde als einziger Garantie.
Auf den Hügeln zwischen Valdarno und Valdera folgen die Reihen dem natürlichen Gefälle des Bodens. Hier baut Dalla Terra alla Tavola Gemüse nach dem Prinzip der kurzen Wege an, mit einer direkten Methode ohne Zwischenhändler: vom Feld bis zum Verkauf ist die Kette kurz, aus Überzeugung, nicht aus Bequemlichkeit.
Das offene Feld erzählt von einer Landwirtschaft ohne Distanz. Die Hühner scharren frei zwischen den Kulturen, die Luft trägt den Geruch der bearbeiteten Erde: es ist dieselbe unberührte Erde der Hügel von San Miniato, die jedem Produkt, das den Betrieb verlässt, Geschmack und Geschichte verleiht.
Geführt wird der Betrieb von Mattia und Duccio Anichini, achtzehn und sechzehn Jahre alt: eine junge und bodenständige Präsenz, von der lokalen Presse als Beispiel einer neuen Landwirtschaft anerkannt. Das Produkt, das beim Kunden ankommt, ist frisch, direkt, mit einem klaren Gesicht hinter jeder Kiste.
Eine Landwirtschaft im Maßstab des Gebiets, geführt mit der Entschlossenheit derer, die die Felder als Zukunft gewählt haben. Die Seite erzählt den Rest.
