ristorazione — Ragusa · Sicilia
Im Hinterland der Monti Iblei, zwischen den Hügeln aus goldenem Stein, die die Landschaft der Provinz Ragusa prägen, nimmt CLAD - FOOD als Realität der sizilianischen Gastronomie Gestalt an. Ein Name, der bereits eine Standortbestimmung ist, ein Gebiet, das bereits ein Versprechen ist.
Auf den Hügeln der Monti Iblei, wo der Kalkstein Jahrhunderte von Aromen bewahrt, öffnet CLAD - FOOD seine Türen für alle, die einen im Gebiet von Ragusa verwurzelten Tisch suchen. Der Eingang ist bereits eine Absichtserklärung: ein Ort, der aus dieser Erde entsteht und dieser Erde antwortet, mit Maß und Charakter.
Der Saal vereint die, die sitzen, und die, die zuhören: Jedes Detail des Raums spricht von einer klaren Entscheidung, nämlich ein gastronomisches Erlebnis zu schaffen, das mit der umgebenden Landschaft der Monti Iblei im Einklang steht. Ein Projekt, dessen Einzelheiten noch zu erzählen sind, das aber bereits im Namen, den es trägt, erkennbar ist.
Hinter den brennenden Herdplatten entscheidet sich das Wichtigste: die Küche als Sprache. CLAD - FOOD trägt bereits im Namen eine Identität, die mit dem Essen, seiner Verwandlung, der alltäglichen Geste verbunden ist, die Rohstoff in Erzählung verwandelt. Die Provinz Ragusa bietet eine der reichsten Vorratskammern Südsiziliens.
Ein Porträt, das noch im Entstehen ist und auf seine Vollendung wartet: Die Seite sammelt alles, was diese Realität zu erzählen hat.
