ristorazione — Fasano · Puglia
In Fasano, im Herzen Apuliens zwischen Valle d'Itria und Murge, liegt in der Via Roma 96 eine Adresse, an der die apulische Gastronomietradition auf den unbeschwerten Rhythmus des Bistrots trifft. Bontà di Puglia ist das Porträt einer Küche, die nach ihrem Territorium schmeckt.
Der Eingang in der Via Roma 96, im historischen Zentrum von Fasano, ist bereits eine Absichtserklärung: ein Konzept, das nicht zwischen der zwanglosen Gastlichkeit des Bistrots und dem Anspruch einer Restaurantküche wählt, sondern beides vereint. Hier trägt das Lokal die Handschrift von Ottaviano Zizzi, einem Koch, der das authentische Apulien zu seinem einzigen Horizont gemacht hat.
Der Gastraum versammelt ein Publikum, das Qualität ohne Distanz sucht: der Ton ist der des Bistrots — herzlich, direkt, ohne Förmlichkeiten — doch die Zutaten sind die eines Restaurants mit Blick auf das Gebiet. Die apulischen Produkte sind der rote Faden an jedem Tisch, und das Lokal ist mittags und abends geöffnet, mit Lieferservice nach Hause.
Am Herd aktualisiert Chef Zizzi die Karte fortlaufend — die Speisekarte vom Juli 2026 ist die jüngste einer Reihe von Erneuerungen, die das Angebot lebendig halten. Am Wochenende gibt es einen festen Termin: das Menü ganz dem Meer gewidmet, mit der Carbonara di mare (Meeresfrüchte-Carbonara) für fünfundzwanzig Euro, die das adriatische Apulien direkt auf den Tisch bringt.
Die vollständige Seite erzählt das gesamte Angebot von Bontà di Puglia: Speisekarte, Öffnungszeiten und wie man Chef Zizzi in der Via Roma 96 erreicht.
