ristorazione — Giardini Naxos · Sicilia
An der ionischen Küste, dort wo einst Naxos lag, die erste griechische Kolonie Siziliens, öffnet Bonday den Sommer zwischen dem Meer und dem Profil des Ätna: ein Beach Club mit direktem Zugang zum Wasser und einer Küche, die das Mittelmeer erzählt.
An der Via Teocle, in Giardini Naxos, öffnet sich der Eingang von Bonday zur ionischen Küste, die die Erinnerung an Naxos bewahrt, die erste griechische Kolonie, die 734 v. Chr. in Sizilien gegründet wurde. Der direkte Zugang zum Meer ist kein Detail: Er ist die Voraussetzung für alles, was folgt, die Schwelle zwischen dem Salz des Wassers und der Erzählung der Küche.
Der Saal blickt auf den Ätna, der über der ionischen Weite den Horizont beherrscht. Hier begegnet das Konzept des Beach Club dem des Restaurants: ein Ort, der nicht zwischen Meer und Tisch wählt, sondern beides zusammenhält, wenige Kilometer von Taormina entfernt, an einer der unverwechselbarsten Küsten des östlichen Mittelmeers.
Am Herd wird in Gerichte übersetzt, was die Küste von Messina bietet: eine Küche, die in der Spur der sizilianischen gastronomischen Tradition arbeitet, in einem Haus, das vom Sommer bis zu den besonderen Abenden am Jahresende empfängt. Die Saisonalität ist keine stilistische Entscheidung, sie ist das natürliche Maß dieses Ortes.
Eine Adresse am Ionischen Meer, wo Tisch und Strand denselben Horizont teilen. Die Seite erzählt alles.
