produttori — San Polo Matese · Molise
Am Fuße des Matese, wo der molisanische Apennin eine der ältesten Weidewirtschaftstraditionen Mittel-Süditaliens bewahrt, bringt Lattepiù Milch und Milchprodukte auf den Tisch, die aus einer Landschaft von Hochweiden und reiner Luft entstehen. Eine Geschichte der Verarbeitung, die bei der Landschaft beginnt.
Der Matese ist eines der am besten erhaltenen Apennin-Massive Italiens: Wälder, Weiden und Hochebenen, die sich auf über tausend Metern Höhe öffnen. In dieser Landschaft aus Erde und Himmel hat die Viehzucht tiefe Wurzeln. Lattepiù entsteht hier, in Contrada Petrara, an der Straße, die das Herz von Molise durchquert, wo die Qualität des Gebiets sich unmittelbar auf die Milch überträgt.
Die Weidewirtschaftstradition des molisanischen Matese ist kein Folklore: Sie ist ein System überlieferten Wissens, das die Rhythmen von Viehzucht und Verarbeitung bestimmt. Lattepiù reiht sich in diese Kontinuität ein und produziert Milch und Milchprodukte nach den Zyklen des Gebiets, in einem Gebiet, in dem die geografischen und klimatischen Gegebenheiten seit jeher die Qualität des Rohstoffs begünstigt haben.
Erst bei der Reifung offenbart die Milch des Matese ihren Charakter. Die Laibe, die auf den Regalen des Ateliers in Contrada Petrara ruhen, erzählen von einer kurzen und kontrollierten Produktionskette: von der Weide über die Verarbeitung bis zum fertigen Produkt. Die Marke Lattepiù ist das Siegel eines Unternehmens, das sich der Aufwertung der molisanischen Milchwirtschaft des Made in Italy verschrieben hat.
Lattepiù: Milch und Milchprodukte vom molisanischen Matese, wo die Weidewirtschaftstradition zu einem zeitgemäßen, zertifizierten Produkt wird. Die Seite erzählt alles.
