ristorazione — Savona · Liguria
An der ligurischen Riviera, wo das Meer bis in die Gassen von Savona reicht, begleitet eine Gastronomie den ganzen Tag: vom herzhaften Frühstück mit Ei und Bacon bis zum abendlichen Apericena (Aperitif mit reichhaltigem Buffet). Ein Lokal, das sich nicht auf eine Kategorie festlegen lässt.
In Savona, in der Via dei Sormano, begleitet eine Gastronomie den Tag vom Frühstück bis zum abendlichen Apericena. Chef Mattia Morrone hat ein Lokal aufgebaut, das keine Pausen kennt: Es öffnet um neun Uhr und schließt, wenn die Stadt mit dem Essen fertig ist, mit einem Angebot, das sich Stunde für Stunde verändert, ohne je den roten Faden zu verlieren.
Am Tresen zeigt Belan Che Buono seinen authentischsten Charakter: Das Apericena ist kein Vorwand, sondern ein echtes Abendessen, mit täglich wechselnden Tagesgerichten und Portionen, die nicht enttäuschen. Ausgewählte Cocktails begleiten Aufschnittplatten und hausgemachte Zubereitungen, in einem abendlichen Ritual, das die Bewohner von Savona zu erwarten gelernt haben.
Aus der Küche kommen jeden Tag zwei feste Mittagsmenüs: Fisch zu vierzehn Euro, Fleisch oder vegetarisch zu dreizehn. Drei eigenständige Wege, ausgewiesene Preise, mit Sorgfalt zubereitete Gerichte. Wer lieber nach Hause bringt, findet eine breite Auswahl an fertigen Speisen, von der Vorspeise bis zum Dessert, zum Mitnehmen erhältlich.
Vom Frühstück bis zum abendlichen Ausklang gehört Belan Che Buono zu den ursprünglichsten Adressen Savonas. Die Seite erzählt alles davon.
