ristorazione — Orbetello · Toscana
Im Naturschutzgebiet der Feniglia, entlang der Sanddüne, die Orbetello mit dem Vorgebirge des Argentario verbindet, ist das Braccio ein Strandbad und Restaurant, das seit 1978 die Jahreszeiten dieses toskanischen Küstenabschnitts begleitet, zwischen Pinienwald und offenem Meer.
Die Feniglia ist eine über sechs Kilometer lange Düne, die die Lagune von Orbetello vom offenen Meer trennt: dichter Pinienwald auf der einen, Strand auf der anderen Seite. Hier, in diesem Korridor geschützter Natur, liegt das Braccio, das seit 1978 für alle, die diesen Abschnitt der maremmanischen Küste bereisen, Anfang und Ende des Sommers markiert.
Die Veranda öffnet sich direkt zum Meer, ohne Unterbrechung zwischen Tisch und Horizont. Hier wird der Sonnenuntergang über dem Argentario zum Teil der Mahlzeit: Das Licht verändert sich langsam, das Wasser färbt sich orange, und die Atmosphäre bleibt jene ruhige, unaufgeregte, die diesen Winkel des Naturschutzgebiets auszeichnet.
In der Küche gibt der Fang des Tages den Takt vor, dazu von Hand gezogene Pasta und hausgemachte Desserts. Drei Elemente, die ein Angebot ohne Abkürzungen definieren: der Fisch kommt frisch an, der Teig wird auf der Arbeitsfläche ausgerollt, die Desserts beschließen die Mahlzeit mit derselben handwerklichen Sorgfalt, mit der sie begonnen hat.
Am Strand der Feniglia, wo das Meer flach ist und der Pinienwald Schatten spendet, erwartet das Braccio alle, die wirklich verweilen wollen.
