ristorazione — Corigliano D'Otranto · Puglia
Im Herzen von Corigliano d'Otranto, einem mittelalterlichen Dorf (borgo) im Salento, steht Bar Castello seit 1986 an der Via Ferrovia: ein Ort zum Innehalten, an dem sich der Duft handwerklicher Patisserie mit dem Schatten des Castello mischt, das den Platz überragt.
Seit 1986 markiert die Schwelle von Bar Castello den Beginn eines salentinischen Tages. Gegenüber dem Castello von Corigliano d'Otranto gelegen, hat das Lokal vierzig Jahre stiller Treue aufgebaut: Die Tische im Freien blicken auf die mittelalterlichen Steine, und wer sich draußen niederlässt, versteht sofort, dass dieser Ort nicht zufällig gewählt wird, sondern wegen der Aussicht und dessen, was von der Theke kommt.
An der Theke beginnt der Morgen mit warmen Pasticciotti: Mürbeteig und Creme, aus eigener Herstellung, auch laktosefrei erhältlich für alle, die es brauchen. Daneben erzählt die Vitrine mit den handwerklichen Eiscremes von derselben Sorgfalt: Jedes Gefäß stammt aus eigener Produktion, mit sorgfältig ausgewählten Zutaten. Die Theke von Bar Castello ist das sichtbare Herz einer handwerklichen Arbeit, die nie stillsteht.
Hinter der Theke arbeitet die Küche den ganzen Tag: Die Rosticceria bereitet die herzhaften Spezialitäten zu, die den Aperitif begleiten, während am Buffet typische Köstlichkeiten des Salento neben den hauseigenen Cocktails stehen. Der Pomegranate Spritz, mit frisch gepresstem Granatapfel zubereitet, ist die abendliche Signatur eines Lokals, das mühelos vom Frühstück zur Aperitif-Stunde wechselt.
Vom Frühstück bis zum Aperitif ist Bar Castello ein Halt, der die Reise nach Corigliano d'Otranto lohnt: die Seite erzählt alles.
