ristorazione — Terni · Umbria
In Terni, im Herzen Umbriens, ist die Viale Cesare Battisti 134 eine Adresse, die die Stadt in- und auswendig kennt. Seit 2010 ist die Antica Pasticceria dell'Artista der Ort, an dem der Tag mit etwas Handgemachtem beginnt, und an dem jeder Besuch stets etwas Neues in der Vitrine bereithält.
Die Tür einer Pasticceria zu öffnen, die es seit über fünfzehn Jahren gibt, bedeutet, einen Ort zu betreten, der sich seine Geschichte im Viertel bereits erschrieben hat. Vom frühen Morgen an empfängt die Antica Pasticceria dell'Artista ein vielfältiges Publikum an Stammgästen — Studenten, Familien, Berufstätige — die Tag für Tag wegen der erkennbaren Qualität jedes Produkts zurückkommen. Ein köstlicher Fixpunkt, wie ihn langjährige Gäste nennen.
Hinter der Theke erzählt die Vitrine bereits alles: gefüllte Maritozzi mit Cremes in verschiedenen Geschmacksrichtungen — manche Versionen mit frischen Johannisbeeren —, Cornetti mit gekochter Creme, Petit-Fours, eine Auswahl an Teegebäck, die sich stetig erneuert. Es ist die Vielfalt jener, die sich nicht mit einem festen Sortiment begnügen: Jedes Produkt hier ist an Sorgfalt und Geschmack erkennbar, unverwechselbar gegenüber dem üblichen Angebot der Stadt.
In der Werkstatt erfolgt die Verarbeitung durchweg handwerklich: Zutaten höherer Qualität, täglich frisch zubereitete Teige, sogar das Brot für die Tramezzini wird selbst gemacht. Die Aufmerksamkeit gilt auch jenen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen: Der Maritozzo mit Sahne ist in einer 100 % veganen Version erhältlich, und das Angebot umfasst glutenfreie Produkte — denn niemand soll auf etwas gut Gemachtes verzichten müssen.
Jedes Produkt trägt die Signatur einer täglichen Arbeit, die seit über fünfzehn Jahren andauert. Confetti, Torten, Eis: den Rest erzählt die Seite.
