ristorazione — Campolongo Maggiore · Veneto
In der venetischen Tiefebene zwischen Venedig und Padua, in Liettoli di Campolongo Maggiore, belegt Al Canton eine Ecke des Gewerbegebiets mit einer Formel, die den Rhythmus der morgendlichen Theke mit der Substanz einer Küche verbindet, die die Pasta täglich von Hand herstellt.
Das Lokal kündigt sich schon von der Ecke aus an: großzügig, modern, mit weiten Bewegungsräumen und Parkplätzen, die jede Sorge nehmen. Es ist kein Zufall, dass die Mittagspausen-Kundschaft es sich als festen Bezugspunkt erkoren hat. Schon der Eingang verrät die Absicht: ein Ort, an dem man ohne Umstände eintritt und immer etwas Gutgemachtes findet.
Mittags belebt sich der Saal mit dem Menü zum Festpreis: erster Gang, zweiter Gang und Beilage für rund fünfzehn Euro, eine Formel, die auf Qualität nicht verzichtet. Die Cicchetti und Spritz der Theke verlängern den Aufenthalt bis zum Aperitivo, während die ausgewählten Rotweine eine Karte abrunden, die für Stammgäste gedacht ist, die Beständigkeit suchen.
In der Küche hebt sich Al Canton ab: Die Pasta wird täglich ausgerollt und geschnitten, und die Fritture di mare (frittierte Meeresfrüchte) kommen mit jenem strohgelben Farbton aus der Fritteuse, der gutes Öl und die richtige Temperatur verrät. Freitags und samstagabends verlängert die Pizzeria die Woche, mit ausgewählten Zutaten, die in den Rezensionen mit Präzision genannt werden.
Ein Gericht, das eine schnörkellose, konkrete Küche erzählt: Die Seite von Al Canton führt zu allen Details zu Speisekarte und Öffnungszeiten.
