A Bologna la pizza D.O.P. con impasto a lunga lievitazione

A dicembre 2017 subito dietro la stazione ferroviaria a Bologna, nel quartiere popolare della Bolognina, è stata inaugurata Bianco Farina, una piccola pizzeria con cinquanta coperti, dove si mangia la pizza buona come a Napoli.

Gestita da Pasquale Penne, napoletano doc, la pizzeria Bianco Farina di via Domenico Zampieri, 36 propone la pizza più gustosa e genuina utilizzando un impasto a lunga lievitazione, fatto lievitare per due giorni, al 70% di idratazione.
Per regalare ai clienti un'esperienza davvero unica, nel forno a legna vengono cotte solo un paio di pizze alla volta, per mantenere la temperatura.

La pizza, regina della tavola
Pasquale Penne ha aperto la sua pizzeria napoletana, Bianco Farina, a Dicembre del 2017 per offrire la vera esperienza della pizza verace napoletana, col cornicione in vista, ingredienti genuini e selezionati, molti dei quali in arrivo dalla Campania, abbinamenti classici e variazioni sul tema, dalla cacio e pepe rivisitata al calzone ripieno.

Quando un lavoro è fatto con amore e passione, coniugando tradizione e innovazione, il risultato non può che essere eccellente.
Ogni ingrediente è scelto dallo staff con cura, per garantire una qualità di altissimo livello, basti pensare all'origano, dall'aroma intenso e delicato, che proviene dal cuore della Sicilia per donare alla pizza un profumo intenso e invitante.

Cuocere la pizza nel forno a legna è una filosofia, la puoi osservare mentre cuoce, ne puoi saggiare la cottura, e la vedi trasformarsi in uno dei cibi più buoni al mondo.

Tra le ottime pizze che è possibile gustare da Bianco Farina, a Bologna nel quartiere popolare della Bolognina, ti consigliamo la Borgo Vergini, farcita con scarola, olive Taggiasche, capperi di Salina, acciughe di Cetara e provola affumicata di Agerola. Un'esperienza unica per il palato.

Se cerchi un prodotto di qualità, vieni ad assaggiare le migliori pizze napoletane con impasto a lunga lievitazione a Bologna, in un ambiente pulito, curato, selezionato e familiare.

Impasto digeribile e lievitazione prolungata per pizza strepitose
La pizza che prepara con amore e passione Pasquale Penne da Bianco Farina è talmente buona che ne hanno parlato anche il Gambero Rosso e Repubblica.

Il locale sito in via Zampieri a Bologna, a soli 400 metri a piedi dal mercato Albani nel quartiere Bolognina, utilizza solo ingredienti di prima qualità, spesso provenienti dalla Campania e dal Sud Italia, e realizza una pizza con impasto a lunga lievitazione che è estremamente digeribile.

Dalla pizza tradizionale con pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, basilico e olio EVO, alla ormai famosa Cacio e Pepe rivisitata con fiordilatte di Agerola, pecorino romano stagionato, pepe di Lampong e scorza di limone, passando per l'Ortolana con provola affumicata di Agerola e verdure biologiche di stagione, ogni pizza da Bianco Farina è una pura esperienza sensoriale.

Ma non finisce qui, il menu prevede anche delle pizze prelibate pensate per gli amanti della carne, come ad esempio la Sciantosa, con fiordilatte di Agerola, ciuffi di ricotta di bufala campana DOP dell'Aversano, mortadella Bologna IGP e granella di pistacchio di Bronte.

La pizzeria Rikariokas,nata dalla passione per la lievitazione dei due pizzaioli,sempre pronti ad imparare,sperimentare e creare sfiziosità di ogni genere,offre prodotti sempre freschi e di qualità!tutto quello che di buono si può trovare viene fatto con amore e fantasia dalle nostre mani per stupire i palati della clientela e soddisfare i desideri di tutti!

Drop Soverato

Restaurant - Lounge - Pizza - Bar

Chiusura settimanale Mercoledì

Fa Fumme, Ristorante Pizzeria nel cuore di Albenga, nella splendida Piazza delle Erbe, centro della movida.

Il nostro ristorante propone piatti di cucina tradizionale ligure,  che punta a valorizzare i prodotti del territorio, annoverando anche eccellenze quali la zucchina trombetta, l’asparago violetto, il carciofo spinoso e il pomodoro cuore di bue.  

Nel nostro locale amiamo fondere tradizione e innovazione, soprattutto nelle pizze e nelle modernissime focacce gourmet, con farciture fantasiose e ricche di ingredienti di altissima qualità.
Da Fa Fumme puoi degustare anche la celebre farinata di ceci, che proponiamo in diverse varianti, per accontentare tutti i palati.

Diverse e ampie sale interne, grazie a una recentissima ristrutturazione, rappresentano lo stile delle tipiche piazze di una volta, dove poter trascorrere momenti di gusto e spensieratezza.

Dalla primavera all’autunno è possibile inoltre trascorrere piacevoli momenti conviviali anche nei due dehors, il più ampio in Piazza delle Erbe e uno di dimensioni più contenute nel vicolo parallelo.

Vincitore del Travellers’ Choice 2020 di Tripadvisor.
Lavoriamo con grande passione e i nostri piatti te lo racconteranno.
Ti aspettiamo!