Rosario Umbriaco porta avanti una tradizione di famiglia alla Tavola Calda Europa, dove prepara gli arancini prestando attenzione ai minimi particolari: raffredda il riso su marmo di granito o marmo di Carrara e taglia personalmente la carne da mettere nel ripieno, seguendo le antiche ricette di famiglia!

Il vulcanico Rosario Umbriaco porta avanti una tradizione di famiglia alla Tavola Calda Europa, dove prepara gli arancini prestando attenzione ai minimi particolari: raffredda il riso su marmo di granito o marmo di Carrara e taglia personalmente la carne da mettere nel ripieno, seguendo le antiche ricette di famiglia.

Venerazione dell’arancino a parte, Rosario prepara anche pizze, schiacciate, calzoni fritti e al forno, preparando un impasto diverso per ognuno e ricorrendo solo alla lievitazione naturale. A Enna val la pena fermarsi anche per scambiarci quattro chiacchiere e ascoltare la sua passione per la tradizione gastronomica e le materie prime, che lo ha portato a creare un arancino made in Sicily tutto suo, pluripremiato tripudio di sapori DOP a km 0: l’arancino con ricotta fresca e Piacentinu Ennese DOP.

L'unico arancino con due strati di riso a marchio registrato!