Una concezione differente di bistrot, in stile fusion. Questo è il Dojo, Il locale che ti porta in viaggio alla scoperta di tradizioni e innovazioni in una fusione di culture gastronomiche vicine e lontane!

Il Ristorante Belvedere è un locale rinomato, in posizione panoramica ed immerso nel verde dei ColliEuganei.

Aperto ufficialmente con licenza nell’aprile del 1961 come ditta individuale Olivetto Maria. L’attività ebbe inizio da una piccola osteria trasformata successivamente in trattoria, proponendo pietanze locali. Dopo alcuni anni, dal 1969, con l’aumento costante delle presenze e richieste dei clienti, il locale subì una profonda trasformazione con l’ampliamento di una sala con capienza di oltre 150 coperti ed una più piccola di circa 25 coperti, dove poter effettuare pranzi di matrimonio, eventi in genere e/o feste private e aziendali, con risultati eccellenti e soddisfacenti

. Inoltre, si dispone di un ampio terrazzo panoramico adibito a ristorante e porticato dove poter pranzare e cenare anche nelle mezze stagioni. Condotto sempre a gestione familiare di generazione in generazione. Con l’aumento delle esigenze della clientela ed il progresso culinario, oggi il ristorante fornisce un’ampia scelta di pietanze a base di carne e di pesce.

La caratteristica principale è fornita dalla costante ricerca anche delle peculiarità locali, sempre molto gradite dalla clientela. Infatti, la cucina Belvedere offre pietanze di qualità preparate secondo la tradizione dei Colli Euganei con ricette semplici esaltando profumi e sapori tipici. Passione e tradizione ispirata ai prodotti del territorio, agli alimenti fatti in casa e genuini rispettando l’originalità dei sapori e la stagionalità di essi.

Inoltre, la cantina è ben fornita dove spiccano etichette di vini tipici DOCG dei Colli Euganei,di vini italiani più famosi ed internazionali. Il locale sorge in posizione privilegiata e panoramica, particolarmente suggestivo ed incantevole tant’è che uno scrittore l’ha definito: “Il panorama è davvero da lasciare senza fiato. Una meraviglia che rinfresca lo spirito e stuzzica l’appetito di quanti salgano al ristorante” (M.St., 2012). Inoltre, il locale è facilmente raggiungibile e ben collegato; a disposizione offre un ampio parcheggio per auto e pullman ed un’area verde e giardino con fontana per set fotografici.

Il locale è stato premiato come attività storica ad agosto 2022 ed inoltre, è stato citato Guida ai ristoranti d’Italia, Guida dei sapori 2010. Top Italian Restaurants, pp. 458.