Soul Kitchen Bistrot non è un ristorante! Non è un bar! E’ l’evoluzione di Soul Kitchen Street Cuisine, che vi ha guidato per due anni alla scoperta dello street food creato con passione e professionalità.

A chi già ci conosce e chi verrà a trovarci vogliamo offrire un luogo di ritrovo per gli amanti di piatti ricercati ma semplici, accompagnati da drink di qualità e birra artigianale a Km 0, base che unita a buona musica e teatro creano l’atmosfera giusta per una perfetta serata in compagnia.

Abbiamo voluto battezzarlo bistrot perchè la leggenda farebbe derivare il termine dai piccoli locali parigini di inizio ‘800 e dalla parola russa bistro (in cirillico: быстро), che significa “rapidamente”. Infatti al tempo dell’occupazione russa di Parigi (1814-1818) i soldati russi, che non erano autorizzati a bere alcolici, temevano di essere sorpresi dagli ufficiali e quindi dicevano spesso “Bistro, bistro!”.

Visto che molti artisti in genere e scrittori in particolare un tempo si rifugiavano nei bistrot per creare i loro capolavori, perchè non avevano il denaro per riscaldare le case o le camere che abitavano abbiamo deciso di riservare uno spazio indipendente per promuovere e valorizzare artisti locali con opere d’arte e spettacoli teatrali.