Le PORTOFINO est un restaurant italien ouvert 6jr/7 et vous invite tous les vendredi et samedi à ses soirées dansantes animées par un DJ!



Ristorante Portofino: lo charme è francese ma il gusto è tutto italiano

Non solo pizza e pasta. In carta un ventaglio di specialità di pesce e cacciagione.

C’è profumo d’Italia sulla Costa Azzurra e arriva dalle cucine dei ristoranti che espongono con orgoglio il Tricolore. “Portofino” coniuga lo charme francese alla joie de vivre italiana: il risultato è un locale elegante e raffinato in cui mangiare bene e divertirsi. Il ristorante è situato nella cittadina di Saint-Laurent-du-Var che è in una posizione strategica per i turisti: dista infatti solo cinque chilometri da Nizza e ventisei da Cannes.
Ha aperto i battenti quattro anni fa grazie alla caparbietà di un imprenditore italiano, Salvatore Iaria che ha affidato la cucina ad una brigata capitanata dallo chef Agostino Coppola, napoletano doc.

“La nostra forza? Puntare sulla tradizione, ma rivisitandola” chiarisce subito lo chef. Il menù offre un ampio ventaglio di piatti che rappresentano tutta la cucina regionale italiana e la parola chiave è certamente “varietà”.
“A variare sono le materie prime, che seguono la rotazione stagionale e arrivano direttamente dall’Italia. “Il 70% dei prodotti che utilizziamo per le nostre ricette è italiano – prosegue Agostino Coppola – il 60% dei vini proviene dall’Italia. Su otto dipendenti sei sono italiani: insomma l’identità del nostro ristorante è chiara”.

In carta un florilegio di primi e secondi a base di pesce, specialità della Costa Azzurra, ma anche di carni, in particolare va forte la cacciagione. “Piatti a base di cervo, capriolo, uccellagione sono una nostra peculiarità perché non è usuale mangiare questo tipo di cibi a queste latitudini”.
La tradizione della cucina italiana si ritrova scorrendo l’elenco dei primi piatti: lasagne, cannelloni, gnocchi, declinati nelle varie specialità regionali e impreziositi da prodotti rigorosamente doc e dop, dallo speck Trentino al pecorino sardo.
“Il nostro impegno va nella direzione di affermare una cucina tipicamente italiana” – ribadisce lo chef – .
“C’è un pregiudizio diffuso e difficile da abbattere che fa coincidere l’idea di gastronomia italiana con due soli alimenti: pizza e pasta. Ecco, il ristorante Portofino è impegnato a smontare questo pregiudizio, mettendo in tavola tutta la varietà di cui la nostra gastronomia è ricca”.

Ad innaffiare i piatti, una ampia scelta tra le etichette disponibili con i principali vini italiani e – naturalmente – francesi. A sigillare il tutto, una varietà di dolci preparati secondo la tradizione italiana.

Affacciato sullo splendido specchio d’acqua della Costa Azzurra, il ristorante Portofino è una location elegante e imponente: cento coperti all’interno e centoventi nelle due terrazze. “Abbiamo fidelizzato la nostra clientela – spiega Coppola – ma a scegliere il nostro ristorante sono anche tanti turisti, ammaliati dal nostro menu ma anche dall’atmosfera gioiosa che si respira all’interno”.
La musica dal vivo è la cornice di molte serate a tema del “Portofino”, in cui dopo cena si finisce per ballare e scatenarsi. Quella famosa gioia di vivere che ha sicuramente una matrice italiana. Anzi partenopea, come l’accento dello chef.

Di Benedetta Caira

  RISTORANTE PORTOFINO 136 Quai La Perouse
06700 Saint Laurent Du Var
francia
+33493313262
agoscoppola@icloud.com

ID ANTICONTRAFFAZIONE
N. 8462

Certifica la tua azienda. Richiedi ID anticontraffazione Certifica che la tua Azienda è in possesso dei requisiti richiesti per l’inserimento in Eccellenze Italiane e richiedere l’erogazione di un ID Anticontraffazione, che sarà impresso sul certificato e sulla vetrofania che provvederemo a consegnarti e potrai poi esporre al pubblico.
RICHIEDI ID
Segnala un’eccellenza Se conosci un’attività che reputi eccellente, puoi segnalarcela e fare in modo che ottenga il giusto riconoscimento
Segnala
Foto
ristoranti Agristor Le Due Torri Agristor Le Due Torri è il luogo dove potete gustare i sapori delle nostre terre e pregiati vini locali e internazionali!
Foto
ristoranti Ristorante Pizzeria Da Vincenzo Una tradizione di buon gusto!
Foto
ristoranti Ristorante Saporetti Het Ristorante Saporetti is een locatie voor twee distincte culinaire ervaringen die onderzoek en kwaliteit delen. Traditie en innovatie wedijveren met elkaar om de cultuur van het goede leven, eten en drinken te benadrukken. Het centrale figuur achter de schermen is Raffaele Uva, de gerenommeerde en vurige promotor van de lokale gerechten en wijnen, die de Italiaanse keuken zo uniek maken. Liefhebbers van gourmets of van nieuw, en toch nooit banaal, voedsel zullen bij Ristorante Saporetti het focale punt voor hun passie vinden. De pittoreske setting van de Koemarkt in Purmerend is een uitstekende aanvulling voor de rustieke en sfeervolle inrichting welke door fotograaf en stylist Kees Hageman met veel toewijding is verzorgd. U bent dan ook van harte welkom om uzelf bij gelegenheid te komen laten verwennen .