Il primo biscottificio italiano basato sul lavoro di persone con diverse situazioni di svantaggio e vulnerabilità sociale


Il Buono che fa Bene


Il Biscottificio Artigianale “Il Mattarello” è il primo biscottificio italiano basato sul lavoro di persone con diverse vulnerabilità umane: un progetto di imprenditorialità sociale che nasce con l’obiettivo di aiutare la valorizzazione in ambito lavorativo di persone con difficoltà sociali e marginalità, fornendo loro gli strumenti necessari per riacquistare la fiducia smarrita.


L’idea alla base della nascita del Biscottificio Artigianale Il Mattarello è semplice: far sì che possano risollevarsi quelle persone che hanno avuto nel loro cammino qualche difficoltà che non sono riusciti a sormontare; attraverso l’esercizio e la pratica dell’arte pasticcera, queste persone possono riacquistare la fiducia in sé stessi e nelle proprie capacità.

Al contempo il Biscottificio punta all’autosostentamento attraverso la vendita dei propri prodotti, sia nella sede del laboratorio, dotato di un accogliente punto vendita al pubblico, sia attraverso una rete di distribuzione destinata agli altri rivenditori, in Italia ed Europa.


La sfida è quella di restare sul mercato da protagonisti e, allo stesso tempo, rimettere al centro della produzione la persona, facendo del prodotto espressione creativa di sé e del legame ritrovato con la comunità


l Biscottificio Artigianale "Il Mattarello" è un laboratorio di pasticceria fresca e secca che coniuga tradizione e innovazione.

Le ricette dei prodotti tradizionali vercellesi, Bicciolani e Tartufata in primis, sono state messe a punto dallo storico pasticciere della città: Vittorio Ferraresi.


Il laboratorio è guidato da una giovane promessa della pasticceria, Sara Dellarole, che affianca a questa produzione una serie di novità apprese durante i numerosi corsi di aggiornamento che frequenta.


Il Mattarello è un'iniziativa di Cooperativa Sociale 181 che coniuga l'eccellenza gastronomica all'impresa sociale. Il Biscottificio è infatti occasione di riscatto sociale per diverse persone che hanno vissuto storie di disagio psichico.




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bar Pasticceria Bar Gelateria Le Millevoglie

Creare Dolci vuol dire regalare Emozioni


Questo è il nostro scopo, farvi assaporare le nostre specialità per appagare il vostro palato e renderlo più dolce

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Mangiare e Bere Garritano 1908

L'azienda  Garritano 1908 si trova in via Aristide de Napoli a Montalto Uffugo (CS) Nasce nel 1908 nella vecchia Cosenza, fondata da Pasquale Garritano primo produttore e trasformatore di fichi secchi in città. Da ormai oltre 100 anni siamo specializzati nella lavorazione dei Fichi di Cosenza e siamo considerati uno dei punti di forza dellagroalimentare calabrese.


Oggi siamo giunti alla quinta generazione familiare, e alla tradizione abbiamo aggiunto linnovazione con la lavorazione del cioccolato, creando nuovi prodotti, più ricercati ma sempre legati al nostro territorio. Il nostro segreto è il prodotto di prima qualità che proviene solo dalle migliori coltivazioni locali e la lavorazione, rigorosamente manuale, secondo le antiche ricette gelosamente custodite e rigorosamente conservate. Di generazione in generazione abbiamo voluto lasciare inalterate le varie fasi di lavorazione di questi pregiatissimi fichi D.O.P., come lessiccazione al sole, la selezione manuale del miglior prodotto, la sterilizzazione senza laggiunta di conservanti, laccurata scelta di tutte le materie prime.


Tutto questo ci ha consentito di crescere sempre più e da piccolo laboratorio artigiano oggi possiamo offrire una vastissima gamma di prodotti che spaziano dai tradizionali fichi infornati a quelli farciti e ricoperti, alle praline, tavolette ripiene, creme spalmabili, uova di pasqua, cioccolatini e molto altro.

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pasticcerie Biro' Pasticceria Gelateria & Bistro'

BIRO' è la classica pasticceria artigiana e caffetteria dove la pasticcera Susanna e le sue ragazze sfornano ogni giorno tutta la cornetteria e la mignon

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pasticcerie MARC Mastri Artigiani Cioccolatieri

Il cioccolato MARC nasce da una passione di famiglia, che si completa con il talento di Andrea Castini, giovane mastro cioccolatiere. Ogni componente ha un suo ruolo preciso: papà Roberto ha creato ed attrezzato il laboratorio con i macchinari più innovativi; mamma Anna gestisce il punto vendita annesso al laboratorio e la regalistica; Alessia è la giovane figlia che esprime la sua creatività nella decorazione dei cioccolatini, dando al gusto ed alla qualità eccellente un’estetica che ne aumenta l’appetising.


E poi c’è Andrea e la sua grande voglia di ricercare, di sperimentare e scoprire nuovi abbinamenti che nessuno aveva finora  immaginato possibili. Andrea studia e si documenta costantemente per affinare la sua tecnica e selezionare le materie prime migliori per avere certezza che le sue creazioni siano eccellenti: dal cioccolato Valrhona alle nocciole, ai pistacchi ed alle mandorle di Sicilia, lavorate e tostate nel laboratorio, con i giusti tempi di lavorazione, ma non solo, anche la consegna è fatta con mezzi refrigerati per proteggere  la produzione da sbalzi di temperatura.


Ogni prodotto creato è un’esperienza sensoriale unica, per questo MARC è sinonimo di artigianalità, qualità ed innovazione.