Panetteria - Pizzetteria - Rosticceria - Pani Speciali

La Panetteria De Filippo è la soluzione giusta per chi cerca freschezza e qualità.

Entrando nel panificio infatti, si ha subito una sensazione di cura e di amore per i dettagli: utilizziamo solamente materie prime altamente selezionate per i nostri prodotti.

Fin dalla mattina presto potrai trovare tutto il gusto e la fragranza del pane appena sfornato e, durante la giornata teglie di pizze che incontrano l’approvazione anche dei palati più esigenti.

Se invece hai bisogno di uno spuntino veloce puoi scegliere tra calzoni, fagottini e cornetti ripieni sia con Nutella per una bella merenda, che con affettati per un pranzo fugace.

Siamo un perfetto mix tra modernità e tradizione, grazie alla nostra abilità di unire perfettamente la lavorazione manuale ed artigianale alle moderne tecniche di panificazione.

Rappresentiamo un vero punto di riferimento in ogni momento della giornata, dalla scelta del pane caldo al mattino, la merenda o lo spuntino pomeridiano con fagottini e calzoni di vario tipo.




  PANETTERIA DE FILIPPO Via Fratta 77
83029 Solofra (AV)
italia
3920479674
panetteriadefilippo@gmail.com

ID ANTICONTRAFFAZIONE
N. 10388

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panetterie Panificio Barresi

prodotti tipici siciliani!


ANTICA LAVORAZIONE,FORNO A LEGNA


TUMMINIA A CASTELVETRANO Trimeniaios era anticamente chiamato il grano TUMMINIA dai coloni greci ,che portarono con se proprio perché sapevano che questo grano poteva essere più adatto al nostro clima, infatti la tumminia, a differenza dei comuni grani, ha un ciclo di tre mesi e quindi evita piogge o fuochi accidentali nell’arco dei vari mesi.(solitamente il grano comune viene seminato in autunno e viene raccolto in estate)

Oggi sappiamo anche che la TUMMINIA contiene la LIGNINA (sostanza chimica che mantiene i cuore sano e aumenta le difese immunitarie )
Come altri grani antichi anche la TUMMINIA contrasta l’insorgere di intolleranze e allergie in più allevia disturbi gastrointestinali

La TUMMINIA viene macinata nei mulini in pietra, perché evitano il surriscaldarsi del grano durante la molitura, quindi mantiene tutti i principi anche dopo la molitura.
Questa farina viene usata da più di 200 anni per produrre il PANE NERO DI CASTELVETRNO
Abbiamo documenti storici che attestano che CASTELVETRANO produceva il pane destinato ai MARINAI quando dovevan  affrontare diversi giorni in mare
Il PANE NERO DI CASTELVETRANO vanta da sempre la reputazione di avere una durata maggiore rispetto agli altri pani proprio perché riesce a mantenere l’umidità, infatti dura diversi giorni questo perché oltre alla TUMMINA viene fatto lievitare con lievito naturale LU CRISCENTI Il lievito madre, in dialetto chiamato CRISCENTI, non è altro che una pasta fermentata
Questa inizialmente è farina impastata con il succo della frutta fermentata  successivamente viene aggiunta acqua e farina da qui il termine CRISCENTI proprio perché viene cresciuto ogni giorno
Questa pasta viene usata al posto del lievito di birra ma ovviamente ha un tempo di lievitazione molto maggiore
IL PANE NERO DI CASTELVETRANO HA UNA LIEVITAIONE DI 6/8 ORE (a differenza de pani con levito di birra che raggiungono la lievitazione in 1 ora) VIENE INFORNATO IN FORNI IN PIETRA ALIMENTATI DA RAMOSCELLI D’ULIVO COME ANTICAMENTE FACEVANO GLI ANTICHI GRECI IL GUSTO AGRODOLCE VIENE DATO DALLA FERMENTAZONE DELLA
FUTTA

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panetterie Panificio Cuccuru

Arte e tradizione artigianale dal 1960


Attività artigianale di produzione di Pane fresco e prodotti da forno (tra cui i Pani tradizionali realizzati utilizzando la "Madrighe Sarda - Lievito Madre", Spianate di grano duro, Dolci della Tradizione Sarda (tra cui Tilicche, Papassini, Sospiri, Coccoi….) e tanto altro ancora…

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panetterie Pane Antico

Produzione pane pizza dolci con lievito madre, farine macinate a pietra, grani antichi, filiera corta km0.
Prodotti VEGAN.

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panetterie Panificio Guccione Vincenzo

Pane e Pizza prodotti con Grani Antichi Siciliani