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Pane e Gastronomia - Latina Scalo - Il Pane di Antonio
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La nostra attività è a conduzione familiare. Il nostro pane viene sfornato caldo ogni 8 minuti ed è rigorosamente a lievitazione naturale.


Abbiamo selezionato per voi anche un’ampia scelta di salumi e prodotti caseari ricercati specialmente nel nostro territorio.


Inoltre offriamo un servizio esclusivo per tutti i nostri clienti impegnandoci ogni giorno a soddisfare i capricci del vostro palato!


Vi aspettiamo tutti i giorni con orario continuato 6.00-20.00





  PANE E GASTRONOMIA - LATINA SCALO - IL PANE DI ANTONIO Viale della Stazione 103 - 105
04013 Latina Scalo (LT)
italia


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panetterie Panificio Virdis Dal 1964

GRANO DURO, ACQUA, SALE E LIEVITO MADRE… QUESTA È L’ANTICA RICETTA

OGNI GIORNO RITROVIAMO IL SAPORE DI QUEI TEMPI

UNA TRADIZIONE DI FAMIGLIA


Nato a Pattada, figlio di mugnaio, Marco Virdis titolare del panificio decide di seguire la tradizione familiare creata dalla mamma nel 1964. Marco, che si dedica a quest’ attività con passione, custodisce l’antica tecnica della lievitazione naturale con pasta madre e panifica la migliore farina offerta dal mercato per raggiungere l’eccellenza del suo prodotto. L’obiettivo principale che negli anni ha tanto appassionato Marco, non è la produzione della Spianata che tutti conosciamo, bensì quella di una volta, dal grande formato e ricca di profumi diversi capace di riportare sulle nostre tavole il sapore di quei tempi.


La nostra spianata

La spianata è un antico pane sardo detto anche “pane fine”, sottile e morbido, ideale per una dieta sana ed equilibrata, grazie ad ingredienti semplici come grano duro, acqua, sale e lievito naturale. La nostra spianata viene fatta a Pattada, un comune montano il cui clima contribuisce alla buona riuscita del prodotto, la lavorazione della spianata richiede infatti basse temperature e acqua fresca di montagna. La ricetta è molto semplice, l’impasto della spianata viene fatto lievitare per un’ora e mezza, steso in una sfoglia sottile di circa 30-40 cm di diametro e poi cotto 16 -20 secondi in forno a 560 gradi. Durante la cottura il pane si gonfia e si “divide” in due sfoglie sottilissime. Perché mantenga la fragranza e la morbidezza la spianata va conservata in frigorifero in un sacchetto di plastica oppure in congelatore.

PAN TOSTATO è il nuovo prodotto del panificio Virdis, nasce dall’antica tradizione di tostare la spianata per prolungarne la conservazione. Il risultato è un pane… croccante.

La SPIANATA e il PAN TOSTATO vengono consumati come alternativa al pane per accompagnare le diverse pietanze, come zuppe e minestre, formaggi e salumi, per un antipasto rustico ed invitante.


Il Lievito Madre

“A lievitazione naturale con pasta madre, con farina di prima qualità. Questa è per noi la Spianata di Pattada.”

La pasta madre, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito naturale e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione.

A differenza del lievito di birra che produce una fermentazione alcolica, il lievito naturale da luogo ad una fermentazione acido-lattica; il pane così lievitato ha sapore caratteristico, è più conservabile e più digeribile perché l’amido dei cereali viene disgregato dai batterei lattici.

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panetterie Pane Pizza e Fantasia

Non è una semplice panetteria ma una boutique del gusto.

Gastronomia con cucina tradizionale, banqueting per eventi e cerimonie, panetteria, pizza al taglio, prodotti da forno e specialità Siciliane


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pizzerie Forno Sfizi e Vizi

Un forno dalle mille meraviglie di sapori
La panetteria prepara per voi anche delle favolose pizze giganti da asporto ideali per tutta la famiglia e molti altri golosi prodotti di gastronomia. Da Forno Sfizi & Vizi da Francesco e Michela potrete usufruire del servizio di catering ed i rinfreschi per ogni occasione speciale.


Era il 15 giugno 2014 il giorno in cui Francesco Frezza, professionista del settore alimentare, ha fondato Sfizi & Vizi, inaugurando un’attività commerciale che da allora continua a portare a Marino e in tutta la provincia di Roma mille bontà per tutti i cittadini.


Qui potrete ritrovare il sapore genuino del pane con il suo profumo incantevole, tutto il sapore della pizza a lievitazione naturale e potrete deliziarvi con gli ottimi dolci tradizionali che Sfizi & Vizi produce con amore e passione.

La grande esperienza pluriennale maturata dal nostro staff è una garanzia di qualità per poter acquistare ogni prodotto realizzato da Sfizi & Vizi sapendo di restare soddisfatti con le tante proposte di bontà dolci e salate per tutti i palati.


Tra i servizi disponibili troverete il servizio catering per rinfreschi ed eventi privati di piccole dimensioni, ricco di prodotti di gastronomia, pizze e tante altre delizie come i dolci della tradizione romana.


Forno Sfizi & Vizi da Francesco e Michela è un'azienda certificata da eccellenzeitaliane.com ed è inoltre presente su Gambero Rosso.


Approfittate della nostra gustosissima pizza di tanti gusti tra cui scegliere che ogni giorno sforniamo calda e fragrante, lievitata naturalmente per un’altissima digeribilità.


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panetterie Panificio Mille Bontà di De Candia Michele

Produzione artigianale

Spedizioni in tutta Italia