Macelleria Norcineria Gastronomia



Lo Scalco é gastronomia, norcineria e macelleria in San Miniato. Visita il sito e scopri la qualità dei nostri prodotti tipici Toscani e delle nostre carni. Vi aspettiamo per apprezzare di persona……

Ecco un esempio di alcuni prodotti che troverete venedoci a visitare:
La Bonzola
Il Cenerino Salame Toscano sotto Cenere
Crema di Guancia
Lombo Affienato
Il Gentile Salame Tradizionale Toscano
Avvoltino da San Miniato
Salsiccia Stagionato sott'olio d'oliva
Vignaiolo salame avvinato con vinaccia

Possiamo dire che il tutto ebbe inizio nel lontano anno di grazia 1955, quando la famiglia Castaldi aprì il primo macello sulle “ Colline “
di San Miniato. Il loro entusiasmo e lo loro passione per la “ciccia” era tale che nel tempo riuscì a contagiare anche i due giovani rampolli
di casa, i quali inconsapevolmente continuando a girovagare per stalle e allevamenti vari si sono ritrovati senza saperlo con il coltello in
mano, e da allora non l’hanno più abbandonato.
Dopo alcuni anni di esperienza lavorativa Maurizio e Simone hanno iniziato la loro attività di macelleria e norcineria a San Miniato Basso
dove seguendo i tradizionali metodi di trasformazione e lavorazione delle carni bovine e suine producono e vendono salumi tradizionali
e carni di bestiame allevato localmente.
La scelta di lavorare le carni di maiale come un tempo ha premiato la costanza dei due produttori i quali ora possono vantarsi di produrre
dei salumi conosciuti e apprezzati, non solo nel territorio, ma in gran parte d’Italia .
Ora oltre ai vari salumi e ai tagli di carne bovina di razze pregiate dalla cucina della nuova macelleria, escono ogni giorno deliziose salse
e gustosi manicaretti preparati dallo staff guidato da Samanta, l’anima femminile della macelleria.

  MACELLERIA GASTRONOMIA LO SCALCO VIA TOSCO ROMAGNOLA EST 553
56028 San Miniato (PI)
italia
0571418764
info@loscalco.it

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N. 2457

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macellerie Macelleria Converso Dal 1919

I NOSTRI PRODOTTI SONO REALIZZATI IN MANIERA UNICA, SEGUENDO LA TRADIZIONE,  CHE CI TRAMANDIAMO DA QUASI UN SECOLO DI ATTIVITA' LAVORATIVA!

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macellerie Fulvio Macelleria Cortesia, qualità e cordialità...

A Gubbio, città tra le più belle d’Italia, nel caratteristico Quartiere di san Martino, dove le vecchie pietre raccontano la storia, la cultura, l’arte trasmesse nei secoli, Fulvio Macelleria da anni riesce ancora a mantenere i tradizionali gusti e sapori di una volta...

Non una semplice macelleria, ma un luogo dove la tradizione incontra l'innovazione, alla riscoperta di sapori che rischiano di perdersi e che sono arricchiti dall'esperienza e dalla cordialità dei titolari, che dagli anni '50 portano avanti con amore e professionalità un'attività che ambisce a raggiungere livelli di qualità sempre più alti.
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macellerie Gastronomia Macelleria Pascale

Macellai per passione, da sempre amanti delle migliori carni e del piacere di fare le cose per bene, Lillo e il figlio Mario, diplomato in cucina, selezionano i migliori capi di marchigiana Igp dell’Appennino beneventano, di cui seguono l’alimentazione passo passo, e ne frollano accuratamente le carni. Si aggiungono alla loro selezione il Wagiu Kobe giapponese, il maialino nero casertano, il pollo San Bartolomeo e quello di Bresse, oltre a una vasta scelta di preparati di carne.


Il fiore all’occhiello delle preparazioni di gastronomia è la Genovese fatta con carne marchigiana Igp e cipolle di Montoro in lunga cottura, oltre a prosciutto cotto e wurstel di produzione propria.


Nel loro negozio potrete trovare anche un’attenta selezione di formaggi, salumi, vini e oli.