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Le Cioccolatezze di Gufilla de Gufis
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Buongiorno a tutti, sono Gufilla: la passione per la pasticceria mi accompagna fin dall’infanzia grazie a mia madre che, da vera salentina, ha sempre preparato tutto in casa con me a sbirciare, curiosare e prestarsi da aiutante tuttofare.


Crescendo mi sono dedicata ad altro, ma la passione è rimasta ed ho continuato ad esternarla in occasione di compleanni e ricorrenze varie: nel 2011, ritrovatami improvvisamente con troppo tempo libero a disposizione, ho deciso di dedicarmi seriamente alla Pasticceria.


Da quel momento tanti corsi professionali – ero sempre stata autodidatta – tanto studio – mi interessano soprattutto i processi chimici e fisici che si celano dietro la pasticceria – ma soprattutto tanta pratica.


Ho iniziato da Sua Maestà il Cioccolato, un argomento che da sempre avrei voluto approfondire, per ampliare in seguito gli orizzonti appena ha cominciato a starmi stretto: durante uno dei tanti corsi, è esplosa la passione per la Biscotteria ed i Prodotti da Credenza.


Ho iniziato così a recuperare le ricette tipiche della Tradizione Salentina, attingendo soprattutto da quelle che venivano tramandate nella mia famiglia: ricette che qualcuno ha definito “veg”, ma che in realtà sarebbe meglio chiamare semplicemente povere perché di estrazione popolare e perciò spesso prive di quegli ingredienti preziosi – come latte e uova – che si preferiva vendere piuttosto che impiegare per usi familiari.


Il burro è escluso a priori dalla dieta locale, essendo l’olio di oliva - che acquisto da piccoli produttori della zona - il Principe della tavola pugliese.


Il mio intento, fin dal principio, è sempre stato quello di proporre prodotti realmente artigianali, realizzati a partire da ingredienti di qualità e privi invece di quelli caratteristici della produzione industriale che mira soprattutto ad abbattere i costi per ottimizzare i guadagni – come grassi idrogenati, olio di palma e cocco – senza coloranti, né conservanti o aromi artificiali: solo latte e panna da latte italiani, vero burro da centrifuga, olio evo, mieli italiani, frutta fresca italiana, prevalentemente del Salento e proveniente da agricoltura integrata priva di pesticidi, Nocciola Romana e Mandorle Pugliesi, puro cioccolato a base cioè esclusivamente di burro di cacao.


Cacao e cioccolato provengono da marchi che si impegnano per il rispetto dell’ambiente, l’equa retribuzione dei lavoratori, il diritto all’istruzione dei loro figli, la tutela delle biodiversità ed etichettati come Cocoa Horizons, UTZ, Fairtrade, Rainforest Alliance: per un Artigianato al Cioccolato buono e bravo al tempo stesso.


Veste grafica e confezionamento sono affidati a Len O’Re – Arts & Crafts
(https://www.facebook.com/LenOReArtsAndCrafts - https://www.instagram.com/len_o_re/): Artigianato di qualità anche per le confezioni, regali anche per le occasioni speciali dal successo assicurato da ogni punto di vista.


Ripropongo non solo la cucina popolare tipica del Salento, ma in generale la Pasticceria Regionale Italiana: prodotti sempre freschi, perché realizzati su ordinazione e consegnati a domicilio o ritirati sul posto previo appuntamento, il tutto nel rispetto delle disposizioni volte alla prevenzione da COVID-19.


Durante il lockdown dello scorso anno, mi sono unita al progetto Commercianti del Municipio VII di Roma - https://www.commerciantimunicipiovii.it/categoria/pasticcerie/le-cioccolatezze-di-gufilla-de-gufis - che mira a promuovere le attività commerciali del territorio e valorizzare le eccellenze di quartiere.


Nel maggio 2020 sono entrata a far parte della community Home Restaurant Hotel – https://www.homerestauranthotel.it/annunci/lazio/roma/cucina-e-consegna/le-cioccolatezze-di-gufilla-de-gufiscucina-e-consegna/ - nuovo ed innovativo punto di riferimento del turismo enogastronomico in Italia nell’ambito dell’Industria 4.0, ossia la Sharing Economy.


Le consegne a domicilio entro il GRA di Roma sono state affidate alla start up Take My Things - https://takemythings.com/ - per la garanzia di un’adeguata retribuzione nei confronti dei riders.


Qualche mese fa ho attivato un account su Satispay, attraverso cui è possibile prenotare, fissare ritiro e/o consegna a domicilio e procedere al pagamento degli ordini in totale sicurezza.


Poi è arrivata la volta di Bapacho (Bakery – Pastry – Chocolate) - https://bapacho.it/it/shop/130-169-lecioccolatezze-di gufilla-de-gufis - una piattaforma online per l’acquisto di Pasticceria, Prodotti da Forno e Cioccolato artigianali di qualità.


E, da oggi, nuova Eccellenza Italiana: non vedo l’ora di iniziare con voi questa ultima - ma non ultima - avventura.


Augurandomi di vedervi presto, vi ringrazio per la cortese attenzione.


Gufilla de Gufis & Le Cioccolatezze




  LE CIOCCOLATEZZE DI GUFILLA DE GUFIS Via Marco Decumio 66
00174 Roma (RM)
italia


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pasticcerie Pasticceria Gondola

Venite a trovarci nella nostra pasticceria napoletana!
Via Arturo Toscanini 22bis
ORTA DI ATELLA (CE)

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pasticcerie Pasticceria Buscaino di Gianvito Di Salvo

Dopo oltre 90 anni di attività il tradizionale si fonde con il moderno dando vita alla nuova sede!


La nostra pasticceria nasce nel 1922 e da più di novant'anni è specializzata in vari settori come pasticceria, gelateria, biscotteria e catering, con una solida formazione artigianale, che vanta una grande esperienza nei settori maturata nel tempo.


L' accurata selezione di ingredienti di origine mediterranea, l'artigianalità del metodo di lavorazione e le ricette esclusive dell'arte pasticcera, sono i segreti che rendono ineguagliabili i prodotti regalando a ogni assaggio un momento di sorprendete dolcezza.

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pasticcerie Panetteria Pasticceria Moiso e Rossi

La panetteria pasticceria Moiso e Rossi Callianetto nasce nel 1966 dalla passione dei coniugi Angelo Moiso e Maria Franca Piatti per il pane e per i dolci. Con il passare del tempo, la gestione dell’azienda di famiglia viene affidata alla figlia Daniela Moiso coadiuvata dal marito Elio Rossi e dalle due figlie Federica e Lorenza Rossi. Insieme continuano a portare avanti la tradizione: preparare tutti i prodotti all’interno del punto vendita per garantire alla propria clientela prodotti freschi e genuini bandendo il commercio del preconfezionato.


Le mani sapienti ed esperte riescono da sempre a trasmettere ai clienti le migliori sensazioni: i profumi domestici, le tradizioni che rivivono e vengono rispettate.

Secondo le origini culinarie dei fondatori, i prodotti commercializzati vengono realizzati senza l’utilizzo di materie prime congelate e senza l’aggiunta di coadiuvanti e conservanti. La qualità del servizio e dei prodotti della panetteria pasticceria Moiso e Rossi Callianetto si manifesta anche nell’offrire i dolci e i prodotti tipici della tradizione piemontese.


La buona conservazione degli alimenti e l’igienizzazione eseguita secondo norma della struttura e dell’azienda sono garanzia di qualità e di professionalità.


Nel paese sono rinomati per le loro specialità e per la preparazione, rispettosa delle ricette tramandate, dei prodotti.

Famiglia, buon cibo e tradizione questa è l’essenza della qualità del loro lavoro.


La storia di Panetteria Pasticceria Moiso e Rossi
Prodotti da forno a Callianetto


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pasticcerie Pasticceria Alpago

Pasticceria Alpago dal 1934 ad oggi


Produzione artigianale di pasticceria fresca, biscotteria, prodotti da forno. Bar caffetteria. E’ uno dei locali storici di Conegliano, ma soprattutto una delle pasticcerie più deliziose presenti in città. La pasticceria è posizionata davanti al Duomo, in pieno centro, tra Via XX Settembre e Corso Vittorio Emanuele.


Si può accedere al locale da entrambe le strade, su un lato Alpago si affaccia con una terrazza coperta, mentre sull'’altro lato dispone alcuni tavolini sotto il porticato che conduce a Piazza Cima.


Nel locale si possono gustare piacevoli colazioni con paste lievitate naturalmente, pause caffè rigeneranti, cioccolate calde e aperitivi con spritz e cicchetti. Il servizio è cortese e curato, all'’interno di un ambiente rilassante ed accogliente, adatto anche ad un pubblico giovane. Alpago è anche una pasticceria da asporto che propone paste, pasticcini e i dolci tipici delle diverse ricorrenze, come panettoni, colombe pasquali e focacce.


Aperta nel 1934 da Paolo Alpago (da cui deriva il nome), dal 2001 è passata alle ancor più amorevoli cure della famiglia Pollesel che ha continuato a sfornare prelibati dolci, squisiti pasticcini e superbe colazioni, mantenendo alti gli standard della qualità e della dolcezza. Alpago, infatti, ha potuto fregiarsi della segnalazione all'’interno della celebre Guida del Gambero Rosso dedicata alla pasticcerie. Creiamo le torte per i vostri eventi, compleanni, anniversari e matrimoni cercando di soddisfare al meglio i vostri gusti e le vostre esigenze con la qualità che da sempre ci distingue per la nostra professionalità. Veniteci a trovare e cercheremo di consigliarvi e soddisfarvi al meglio.


Altra nostra sede è il DolceCaffè in Via Lourdes, aperto nel 2009, con una meravigliosa terrazza (riscaldata d’inverno e freschissima d’estate) affacciata sul Monticano che gode di una fantastica vista sulle montagne.