“La Vecchia Fattoria” di Lo Piccolo Fabrizio è un caseificio inaugurato nel 2008 nell'Isola di Vulcano, nell'arcipelago eoliano,facendosi portavoce di una tradizione familiare.

Lo scopo principale è quello di produrre formaggi, ricotte, provole e mozzarelle, seguendo la ricetta originale, utilizzando latte prodotto da capre e vacche libere di pascolare alle pendici del cratere, così come vuole la tradizione.

I formaggi prodotti sono i “primo sale”, semplici, stagionati o conditi (peperoncino, capperi, noci, olive, pomodori secchi, rucola pistacchio, pepe nero...).
Le ricotte possono trovarsi sia fresche, sia al forno, morbide o da grattugiare.

La struttura è situata in Via Sottolentia, proprio ai piedi del cratere, dove si può ammirare un paesaggio naturale a 360 gradi.

  LA VECCHIA FATTORIA Via Sotto Lentia
98050 Vulcano (ME)
italia
3358233789
lavecchiafattorialpf@tiscali.it

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N. 7413

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