La Bottega Del Salento
CATEGORIA: agroalimentare
La Bottega del Salento è un’azienda che nasce con l’intento di far scoprire ed apprezzare i sapori autentici e genuini della nostra terra.
Selezioniamo accuratamente tutti i migliori prodotti, in base alle più sofististicate e tradizionali tecniche di produzione presenti nel nostro favoloso territorio.
Le materie prime sono tutte scrupolosamente selezionate, in modo da poter produrre al meglio le nostre antiche ricette salentine.
I nostri prodotti da forno come taralli, friselle e biscotti ripropongono le antiche produzioni a forno a legna e a base di farine tipiche del luogo.
Il sole e la qualità della nostra terra permettono la coltivazione di varietà di grano eccellenti, tra cui il più importante il grano Senatore Cappelli.
I nostri taralli vantano altissimi livelli di qualità grazie al nostro metodo di lavorazione completamente a mano e il rispetto delle antiche ricette tramandate dalla tradizione.
La produzione si distingue per le squisite varianti di gusti e soprattutto per l’accostamento di differenti farine tra cui: la farina di grano arso, la farina integrale, e la farina di orzo.
Vengono inoltre utilizzate diverse spezie come lo zenzero e la curcuma, la nigella, lo zenzero e la cannella, l’anice, ed anche nella versione più tradizionale il finocchietto selvatico, le olive e il sesamo, il pomodoro e l’origano , i cereali con semi di lino e il peperoncino.
La particolarità della nostra produzione di taralli è l accostamento degli ingredienti dolci tra cui le mandorle, il pistacchio, il cocco e il cioccolato fondente,l’ arancia, i multi cereali e i frutti di bosco.
Un’ ingrediente molto importante ed essenziale è il nostro olio extravergine di oliva, di cui il Salento con la sua vasta distesa di ulivi secolari è tra i primi produttori a livello mondiale.
Il nostro scopo è di migliorarci sempre di più, mantenendo vive le tradizioni della nostra terra e curando al meglio ogni passaggio della produzione per poter garantire la vera tipicità dei prodotti.
10146 Torino (TO)
italia
3473959850
labottegadelsalento.to@gmail.com
ID ANTICONTRAFFAZIONE
N.
11181
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Aldo Carni nasce nel 1995 in un piccolo negozio di Corso Galileo - Cuneo, dopo oltre 15 anni di successi nasce la nuova ALDO CARNI.
Un negozio d'elite per soddisfare le esigenze dei consumatori più attenti.
In vendita solo Prodotti Locali, un'accurata selezione per una sana alimentazione.
Personale super specializzato al vostro servizio da martedì a sabato.
La nostra azienda nasce a Gaeta nel 2015, coltiviamo in modo completamente naturale lo zafferano e la nostra produzione è in continua evoluzione.
Promuoviamo lo zafferano Oro di Gaeta attraverso eventi gastronomici, fiere e workshop.
Oltre al purissimo zafferano in stimmi negli anni abbiamo incrementato la linea dei nostri prodotti con Miele allo zafferano, confettura di frutta e zafferano, creme e condimenti di verdure e zafferano, cioccolato allo zafferano, biscotteria allo zafferano, Panettoni e colombe allo zafferano.
Coltivazione
Lo zafferano viene coltivato a 250 mt s.l.m nel comune di Gaeta utilizzando esclusivamente concimi di natura organica e tutte le attività, dalla raccolta alla manutenzione e contenimento delle erbe infestanti sono svolte RIGOROSAMENTE a mano in modo BIOLOGICO.
ORODIGAETA ha ottenuto la certificazione di ZAFFERANO di PRIMA QUALITA’ avendo raggiunto i massimi punteggi percentuali di CROCINA (colore) SAFRANALE (odore) PIROCROCINA (sapore)
LA PIANTA E LE SUE PROPRIETA’
La pianta dello zafferano è un IRIDACEA appartenente al genere CROCUS in fase adulta è costituita da un BULBO-TUBERO di circa 5 cm .
Il BULBO contiene circa 20 GEMME ma quelle che danno origine ai Fiori sono 3 mentre le più piccole danno vita ai BULBI secondari. Durante lo sviluppo vegetativo del BULBO si sviluppano i GETTI , uno per ogni GEMMA, fuoriuscendo dal terreno avvolti da una cuticola protettiva.
Il GETTO contiene le foglie e i fiori quasi completamente sviluppati e consente sia alle foglie che ai fiori di aprirsi completamente .
Il FIORE dello zafferano è un PERIGONO formato da 6 petali di colore violetto intenso ed è composto da una parte maschile costituita da 3 ANTERE gialle su cui si appoggia il polline e la parte femminile formata da OVARIO, STILO e STIMMI . Dall’OVARIO ha origine un lungo STILO Giallo che percorrendo tutto il GETTO raggiunge il FIORE e si divide in 3 lunghi STIMMI di colore ROSSO INTENSO.
Il CROCUS SATIVUS è una pianta sterile TRIPLOIDE e la sua genetica lo rende incapace di generare semi fertili per questo la riproduzione è possibile solo attraverso la CLONAZIONE.
Secondo recenti studi lo zafferano, grazie alle sue proprietà vanta innumerevoli benefici per il nostro organismo , in particolar modo :
-sistema nervoso portando dei benefici sull’umore
-sindrome premestruale
-cervello benefici sulla memoria e sulle capacità di apprendimento
-occhi indicato per combattere la degenerazione maculare
– vie respiratorie riduce le infiammazioni
-pelle riduzione dell’invecchiamento cellulare
-insonnia
Dal 1976 produciamo ottimo Pesto Genovese confezionato ancora oggi con tutti gli ingredienti dell'antica Tradizione Ligure.
La prima sensazione sarà respirare l'intenso profumo dell'AGLIO di Vessalico, e aspirare l'aroma del BASILICO di PRA' poi assagiando gusterete i PINOLI PRIMA SCELTA DI PISA, e il meraviglioso PARMIGIANO REGGIANO Di montagna 3 anni di stagionatura e ad unire questi gusti il SUBLIME OLIO EXTRAVERGINE DELLA RIVIERA LIGURE.