Lo shiatsu è un'arte manipolatoria ideata dal Maestro Namikoschi, all'inizio del secolo scorso, il quale fonde parte della cultura giapponese con pratiche e livelli di conoscenza della cultura orientale. Il Ministero della Salute giapponese definisce "lo shiatsu è un aforma di manipolazione che si esercita con i pollici, le altre dita e i palmi delle mani. Senza l'ausilio di strumenti meccanici o di altro genere. Consiste nella pressione sulla cute, intensa a correggere le disfunzioni interne, a migliorare lo stato di salute e trattare malattie specifiche."

Shiatsu significa letteralmente "pressione con le dita".

Nello stile "Pantarei", elaborato dal Maestro Vito Ancona, il concetto di pressione assume un significato più ampio, da quella vibrazionale, energetica, magnetica, alla pressione della parola, dei conflitti relazionali e interpersonali, degli eventi inaspettati.

Il Maestro Vito Ancona, allievo del Maestro Yahiro, pioniere nella diffusione dello studio shitsu in italia e in europa, ha elaborato il suo stile attraverso l'esperienza di studio e di pratica, maturata in diverse "vie di ricerca" e in molti livelli di conoscenza che spaziano dalla Medicina tradizionale cinese, alla Psicosomatica, alla cultura Ippocratica ed altri ancora.

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