LA STORIA
L’ azienda agricola nasce ufficialmente nel 1952 ad Anzio (Roma), una ridente cittadina che si affaccia sul mar tirreno.
Le sue origini, però risalgono agli anni dell’immediato dopoguerra quando la famiglia Frasca viveva dell’allevamento di ovini e caprini in un piccolo paesino laziale Alatri (Fr) situato sui monti Simbruini.

Con l’avvicinarsi della stagione invernale, dei primi freddi e con la caduta delle prime nevi, la famiglia Frasca portava dalla montagna al mare il proprio gregge di pecore e capre per nutrirle di erba nuova e generosa. Questo spostamento si chiama transumanza: pensate a migliaia di ovini e caprini che si trasferiscono, con pastori a cavallo percorrendo chilometri per raggiungere i nuovi pascoli.

E’stato in uno di questi ultimi trasferimenti che decide di stabilirsi ad Anzio nelle campagne romane, realizzando un’azienda a conduzione famigliare. Qui si dedicava prevalentemente alla trasformazione del latte ovino e caprino; anni durante i quali i residenti della zona hanno imparato ad apprezzare i prodotti caseari dai fratelli Frasca.
Solo nel 2006, con l’entrata in vigore della normativa comunitaria sulla trasformazione del latte è stato realizzato un minicaseificio aziendale con annesso un laboratorio carne di produzione propria ed un punto vendita. La gestione dell’attività produttiva e la conduzione del caseificio ha coinvolto la nuova generazione che con amore, professionalità e spirito di sacrificio continua a condurre la tradizione famigliare.

IL PRESENTE
Oggi il caseificio prende la denominazione “IL VECCHIO OVILE” sito a Lido dei Pini frazione di Anzio (Roma) sulla base della vecchia azienda di famiglia. A 500 metri è stata realizzata la nuova struttura con ovili e locali mungitura dove, quotidianamente, due volte al giorno viene raccolto il latte.

Tutti i prodotti caseari sono realizzati con latte pastorizzato e crudo, requisito fondamentale della loro genuinità. Un formaggio prodotto con latte crudo è più ricco di calcio, fosforo, sali minerali, antiossidanti e vitamine del gruppo B, PP, K e C. Queste sostanze sono veramente importanti per il corpo umano perchè aiutano a prevenire alcune malattie come il colesterolo, infarti e arteriosclerosi.

Lo scopo della famiglia Frasca è di offrire un formaggio fresco e genuino che mantenga inalterate le caratteristiche peculiari. Il cliente potrà assistere a tutto il ciclo lavorativo: dall’animale al pascolo (cosa mangia) al luogo dove riposa (l’ovile) dal locale di mungitura (dove vengono rispettate tutte le norme igienico sanitarie) fino al luogo dove avviene la trasformazione del latte (il caseificio).

  IL VECCHIO OVILE Via dei Gelsi 256
00042 Lido dei Pini Anzio (RM)
italia
069891202
info@ilvecchiovile.it

ID ANTICONTRAFFAZIONE
N. 6175

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aziende agricole Azienda Agricola Canova Maura

Allevamento tradizionale di razza piemontese con capi liberi.
Macellazione e vendita diretta.
Produzione e vendita diretta patate, grano, castagne e piccoli frutti.

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agroalimentare Azienda Agricola Tomasi Gianfranco

Immersa nelle colline dell'Alta Marca Trevigiana, l'azienda agricola Tomasi produce diverse tipologie di Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG e Prosecco Treviso DOC.


Inoltre offre altri vini di propria produzione, come il Merlot IGT e un apprezzato Rosè. La passione per il buon vino ha portato la famiglia Tomasi a produrre vini di grande qualità, con i profumi tipici delle Prealpi Trevigiane.

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aziende agricole Frantoio Iaculli Dal 1978
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aziende agricole Zagara Snc

Il tuo negozio di prodotti tipici siciliani

Zagara a Limana

Zagara è l’azienda che nasce dall’idea di due giovanissimi imprenditori, il siciliano Dario Papa ed il bellunese Luca Tiazzoldi, che spinti dalla passione per i prodotti tipici siciliani, hanno deciso di aprire questo negozio a Limana (BL), portando le bontà della Sicilia nel territorio Bellunese.

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