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Graziano Infinitamente Dolce
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Graziano Ridenti – Pasticcere in Siderno (RC)

L‘Arte pasticcera è un piccolo, grande mistero. Nasce da una tradizione antica, sedimentata nei ricettari delle nonne, rielaborata con umiltà e passione dai grandi maestri, resa attuale e sempre nuova da mani laboriose, da fantasie ferventi. L’amalgama sapiente di questi “ingredienti”, prim’ancora delle materie prime, rende speciale l’arte di un maestro pasticcere. Non basta, infatti, eseguire correttamente una ricetta per avere un buon risultato: ci vuole esperienza, corroborata da un vero apprendistato, e la costanza di chi, pur non riuscendo, continua a perfezionarsi senza demordere. Serve fantasia, amore e… un pizzico di follia, come in tutte le cose. Ma è necessario possedere anche autocritica, correttezza e tanta umiltà per accogliere le opinioni e i consigli altrui.


In questi tratti salienti si nascondono le capacità di Graziano Ridenti, giovane pasticcere sidernese, interprete mai stanco della tradizione ma sempre proiettato verso l’innovazione. I rudimenti del mestiere, appresi fin da ragazzino nel lavoro accanto alla figura paterna, sono stati temprati da una continua attenzione alla crescita professionale, fatta di quotidianità, studio delle materie prime, di partecipazione ai corsi di formazione e di aggiornamento. Ma prima di ogni altra cosa, la sua professione si è costruita giorno dopo giorno lavorando, lavorando con passione, senza pensare al mero profitto ma alla necessità di accontentare una clientela sempre più vasta ed esigente. Così è giunto a sperimentare le sue doti di sapiente plasticatore e di decoratore nella sempre più sofisticata arte del cake design, accettando di trasformare nella tridimensionalità di una torta le forme più strane e impensabili: dalle macchinine da corsa ai pupazzi della Walt Disney, dai beniamini dei cartoni animati agli accessori delle griffe più famose, garantendo sempre la qualità del pan di Spagna, la delicatezza delle creme, l’uso di una bagna discreta e ricercata.


Con la stessa attenzione verso le più antiche ricette, spesso rivisitate con creatività e colore, nascono dalle sue mani i pasticcini e le “paste“, le “sanmartine“, frolle natalizie a base di fichi secchi aromatizzate dai profumi della Calabria Ionica, i torroncini di mandorla e miele purissimo, la frutta martorana, realizzata con pasta di mandorla poi dipinta a mano, le frolle più ricche e sofisticate, spesso farcite con le eccellenze stagionali del territorio (confettura di fichi, marmellate, frutta secca). Per le festività natalizie e pasquali crea dolci a lunga lievitazione (panettoni, colombe) che variano nella forma e nella farcitura, sempre in bilico tra le esigenze della tradizione e le più originali innovazioni del momento.

Fermarsi nella pasticceria di Graziano non significa soltanto la sosta per una consumazione o per un acquisto ma concedersi una piccola, dolce pausa, resa speciale dalla qualità dei prodotti, dalla professionalità e dalla cura con le quali sono realizzati, e… dal sorriso del padrone di casa, conosciuto e apprezzato per la sua innata affabilità.


Da Graziano la tradizione si fa novità.   




  GRAZIANO INFINITAMENTE DOLCE Corso Garibaldi 267
89048 Siderno Marina (RC)
italia


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ristoranti Ristorante Il Fondino

Ristorante Bar

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bar Pasticceria Caffetteria Da Silvio e Piera

Orari di apertura:


Lunedì:
05:30 - 20:30
Martedì:
05:30 - 20:30
Mercoledì:
05:30 - 20:30
Giovedì:
05:30 - 20:30
Venerdì:
05:30 - 23:00
Sabato:
05:30 - 23:00
Domenica:
08:00 - 12:30, 15:00 - 20:30

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ristoranti Ristorante Bar La Moa

Ristorante • Bar La Moa a Lago di Tesero, presso il laghetto

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ristorazione Caffe' Del Teatro

Dopo una ventennale esperienza nella conduzione di uno storico caffè pasticceria nel centro città, lo staff della "Black & White" di Silvia e Patrizio si è trasferito nell'importante e prezioso locale attiguo al TEATRO SOCIALE VILLANI, trasformando il bar esistente anche in pasticceria, dopo un lavoro di restyling che ha rivisto profondamente nella forma e nella sostanza il locale.


Novità e tradizione convivono in un perfetto connubio anche nelle creazioni dei maestri pasticceri, che continuano a proporre, per golosi di tutte le età, specialità caratteristiche ed inimitabili, come i classici Canestrelli biellesi, i Tigrotti, il Pan di Biella o i biscotti Nutritivi.