WORLD GLUTEN FREE CHEF ACADEMY



Francesco Favorito

Con la pasticceria nel sangue, figlio d’arte, Francesco Favorito è una figura di spicco della pasticceria e dell’arte bianca italiana.


Francesco nasce a Terni in una famiglia di pasticceri e cresce tra stampi, creme e lievitati nella pasticceria di famiglia in cui inizia a lavorare fin da giovanissimo. A 16 anni si classifica al secondo posto juniores a Rimini durante il concorso Sigep e da allora la sua abilità nella pasticceria e nella panificazione prende il volo, portandolo in giro per il mondo, dandogli modo di diventare docente prima presso l’Alberghiero di Terni e poi in giro per l’Italia e all’estero.


Grazie alla sua esperienza ed incredibile passione per il mondo dei lievitati nel 1998 diventa consulente di una rinomata multinazionale del settore pasticceria e panificazione e contemporaneamente decide di coronare il sogno di una vita: mettersi in proprio e aprire una pasticceria.

Nel 2003 insieme ad un gruppo di amici artigiani dolciari diventa direttore artistico della famosa manifestazione Cioccolentino che si svolge in occasione della ricorrenza di San Valentino a Terni. Partecipa a numerose trasmissioni televisive e si dedica alla redazione di libri di ricette spaziando tra la tradizione e le intolleranze alimentari, specializzandosi infine nel Gluten Free.


La World Gluten Free Chef Academy è un’Associazione senza scopo di lucro che opera per la valorizzazione dei mestieri e delle professioni legati all’arte artigiana della pasticceria, panificazione, pizzeria e cucina per intolleranze alimentari.

Nasce il 16 gennaio 2014 allo scopo di svolgere e prendere parte ad attività didattiche aperte a tutti, organizzare manifestazioni, corsi, concorsi ed eventi in ambito nazionale e internazionale, volti a incentivare lo scambio nel settore, favorire le collaborazioni e la formazione, promuovere ricerche, approfondimenti e sviluppi.


Collabora con enti, istituzioni, aziende, enti fieristici, realtà della distribuzione, associazioni, organi di stampa ed editoriali, e professionisti in genere al fine di promuovere e gestire ogni iniziativa che si ponga come obiettivo di valorizzare e diffondere l’arte della pasticceria, della panificazione e della cucina per intolleranze alimentari. Intende aggiungere valore con il proprio marchio alla cultura artigiana del mangiare in modo sano anche senza glutine.

Fiera Milano ha incaricato la World Gluten Free Chef Academy (WGF Chef Academy) di organizzare e gestire le attività didattiche e le dimostrazioni di TUTTOFOOD 2015, per l’intero svolgimento della Manifestazione (dal 3 al 6 maggio 2015), che quest’anno si pregia di aprire EXPO 2015. Parte del team della WGF Academy sarà quindi presente all’interno dello stand espositivo di 180 mq per gestire i momenti di visibilità pensati per le aziende.

Inoltre, in occasione di Tuttofood 2015, la WGF Chef Academy organizzerà anche il Campionato mondiale di Pasticceria e Pizzeria senza glutine 2015 (seconda edizione) e un aperitivo con buffet il giorno 5 maggio.

L’Accademia sarà presente anche a IBA 2015 di Monaco e a GLUTEN FREE EXPO 2015 di Rimini.

La World Gluten Free Chef Academy è in grado di affiancare le aziende alimentari e le realtà della ristorazione nello sviluppo e ottimizzazione della loro attività. Grazie all’esperienza e alla professionalità dei suoi membri, la WGF Chef Academy è il partner ideale per dare valore alla propria attività e rendere efficaci i propri sforzi in ambito food. L’attività abbraccia cucina, pasticceria e panificazione, per intolleranze alimentari, regimi vegan, vegetariani e convenzionali.Ecco alcuni dei servizi disponibili.

   

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