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Dal Pastaio L'Arte nella Pasta
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La nostra storia
 Da oltre trent’anni, Dal Pastaio L'Arte Nella Pasta Foggia è sinonimo di qualità, freschezza e gusto. L’attività nasce grazie a un’idea di Antonio Mazzocchi, figlio d’arte del pastaio internazionale Armando Mazzocchi.
 La nostra azienda è a conduzione familiare. Da anni tramandiamo i segreti della buona pasta artigianale, infatti, da noi troverete ogni giorno proposte gastronomiche diverse, fresche di giornata, preparate con ricette tradizionali ma con il gusto moderno della varietà degli ingredienti.
 

La qualità degli ingredienti
 Utilizziamo solo materie prime selezionate e di alta qualità. Da noi, potrete trovare tanti prodotti d’eccellenza che delizieranno ogni palato. Il nostro staff, sempre attento a tutte le fasi della lavorazione, realizzerà per voi tanti formati di pasta fresca, comprese le specialità ripiene. Un lavoro artigianale nel senso più proprio del termine, frutto della forza lavoro che quotidianamente si avvale del supporto di strumentazioni e tecnologie, sempre nel rispetto più assoluto di tutti i valori nutrizionali e organolettici delle materie prime impiegate.


Maestri pastai
Dal Pastaio L'Arte Nella Pasta è anche catering di alta qualità e di gusto. Allestiamo banchetti in occasione di feste private per festeggiare compleanni, pensionamenti e banchetti per fiere. Presso il nostro punto vendita troverete, inoltre, deliziosi pranzi d’asporto da poter gustare presso il nostro angolo ristoro, a casa o in ufficio. Garantiamo sempre l’alta qualità e l’armonia dei sapori proposti. Venite a trovarci per non perdere l'abitudine di assaporare un ottimo piatto di pasta fresca fatta in casa!





  DAL PASTAIO L'ARTE NELLA PASTA Via Alessandro Manzoni 208
71121 Foggia (FG)
italia


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enoteche Profumo Di Pasta

CHI SIAMO

IL BUONO DELLA TRADIZIONE

Fin da piccoli restavamo affascinati nel guardare nonna Silvana

stendere la sfoglia con tanta facilità.

Il modo in cui usava il matterello, pizzicava il ripieno di spinaci e ricotta e infine come chiudeva la pasta per fare dei ravioli alle erbe favolosi; ha fatto si che noi ci appassionassimo sempre di più al mondo della pasta fatta in casa.

Così nel 2020, un anno che per l'Italia e il mondo ha segnato la fine di molte attività e non solo, abbiamo deciso di ricominciare, dando vita ad un progetto che era nel cassetto ormai da troppo tempo.

La nostra è una piccola realtà dove produciamo pasta fresca ma non solo; ci occupiamo anche di gastronomia ed altri servizi che potrete consultare nel nostro sito.

E' una cucina che unisce la tradizione all'innovazione, certo è che le origini romagnole di nonna Silvana la faranno da padrona.

Produciamo con prodotti Italiani e se possibile a Km 0.

Che aspetti passa a trovarci!

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pastifici Pasta di Mauro

La Differenza è nei Dettagli

Dalle incantevoli colline del Fermano, nella regione Marche, il Pastaio crea con passione un forte legame tra la meravigliosa terra e la vostra tavola.


La pasta “Di Mauro” è una vera arte che si tramanda di generazione in generazione, nata con il desiderio di fare la pasta come una volta.


L’esperienza del nostro mastro Pastaio, unisce scrupolosamente l’antica tradizione alle innovative tecniche moderne, rendendo unica nel panorama PASTA la nostra produzione.


Dopo una accurata selezione delle migliori semole di grano duro (di prima estrazione) e uova (fresche intere vegetali allevate a terra), si passa alla produzione. La lenta lavorazione dell’impasto e l’estrusione a bassa temperatura, viene seguita dalla determinazione dello spessore della sfoglia e dunque il taglio. La pasta viene distesa manualmente sui foglietti di carta alimentare e disposta sui telai per l’ asciugatura.


L’essiccazione che precede il confezionamento, è la parte che permette di mantenere tutta la qualità delle prime fasi di lavoro, è per questo che si effettua lentamente e a basse temperature (INTORNO AI 40′) per un tempo variabile tra le 24 e le 35 ore.


Siamo veramente lieti di poter offrire con accurata attenzione ai dettagli, una pasta croccante, masticabile e soprattutto digeribile, unica nel suo genere che ci rende orgogliosi e appassionati del nostro lavoro.


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pastifici Sapori di Grano di Alberto Stallone - Salemi

Pasta fresca tradizionale a Salemi
Sapori di Grano è un’azienda che nasce dalla passione per la tradizione tipica italiana legata alla preparazione della pasta fatta in casa.

L’attività, che si trova a Salemi, si è specializzata nella preparazione di tutte le tipologie di pasta italiana, affinando le differenti tecniche regionali per offrire ai propri clienti la possibilità di gustare i sapori tipici italiani direttamente a casa propria.

Particolare attenzione è rivolta alla preparazione della pasta tradizionale siciliana, come le speciali "Busiate".


La vera pasta fatta a mano

Il pastifico di Salemi è specializzato nella lavorazione della pasta fresca, secondo la tradizione artigianale locale: quella siciliana!

Tutte le tipologie di pasta vengono realizzate a mano, utilizzando ingredienti genuini e a km 0, perché provenienti da produttori locali. Le materie prime rappresentano l’elemento fondamentale per la corretta realizzazione poiché garantiscono un sapore autentico, il sapore della vera pasta fatta in casa.

L’acqua, la farina, i grani antichi siciliani, le uova e l’olio d’oliva extra vergine: sono questi gli elementi essenziali alla base delle preparazioni di Sapori di Grano.

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pastifici Pasta Di Qua

Laboratorio artigianale paste fresca e pronto cuoci