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Cioccolateria Vetusta Nursia
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Dal 1988 la ditta Verucci Gabriele aggiunse all'intestazione 'Cioccolateria Vetusta Nursia' a testimoniare l'affetto che lo lega al suo paese d'origine.
L'azienda utilizzando all'inizio un piccolo laboratorio artigianale ha potuto distribuire una parte dei suoi primi prodotti nel centro Italia: tavolette, torroni, uova pasquali, cioccolatini con vero tartufo nero.
In seguito ha iniziato a produrre per altre ditte già affermate sul mercato nazionale ed estero. A conferma del giusto modo di produrre (considerando sempre come prioritaria la scelta qualitativa nell'utilizzo delle materie prime e del prodotto finale) sono aumentate le richieste e si è reso necessario costruire il capannone che la ditta occupa attualmente (e che sarà presto ampliato per far fronte alle nuove esigenze aziendali).

Le macchine per la trasformazione del cioccolato sono passate da due a sette per ottimizzare la crescente richiesta di praline.
Avendo avuto esperienze nel settore biscotti e lieviti Verucci decide di provare ad inserire speciali biscotti con base di cioccolato ( ottenuti con una lavorazione su pietra senza cottura).
L'ennesimo successo di questi porta all'ampliamento della gamma prodotti ai biscotti da forno indicati a marchio 'la vecchia forneria nursina' (ottenuti con privilegiando l'utilizzo di materie prime locali e di coltivazione biologica).

A completamento della linea si aggiunsero i delicati panettoni a lievitazione naturale : con e senza canditi , con uvetta , con cioccolato ed impasto di cacao, con limoni e aranci di Sicilia canditi e frullati mescolati all'impasto naturale .
Non passa giorno che Verucci non inventi un nuovo gusto o abbinamento, facendoli testare in anteprima ai suoi clienti sempre più numerosi ( provenienti ormai da tempo anche da altri continenti), al fine di raccogliere il consenso o il diniego alla produzione .
L'attuale produzione è articolata in circa 350 referenze, tutte prodotte rispettando il 'codice Verucci':
1) igiene , 2) qualità , 3) caratteristica artigianale, 4) originalità , 5) freschezza , 6) ecologia, 7) luogo d'origine, 8) cultura , 9) prezzo , 10) flessibilità e consulenza.

IGIENE:
Ogni reparto che viene utilizzato è accuratamente pulito dopo ogni produzione giornaliera ed almeno una volta a settimana si blocca la produzione per pulire e sterilizzare ogni macchinario ed ambiente utilizzato e non, facente parte del capannone. Istruzioni sull'igiene della persona e sulla pulizia degli strumenti sono affissi in ogni ambiente di lavoro.

QUALITA':
L'intera gamma dei prodotti 'Cioccolateria Vetusta Nursia' è basata sulla imitazione ed il miglioramento di antiche ricette ,tenendo conto dei gusti ed i suggerimenti della clientela acquisita, e mantenendo nella produzione la priorità di acquistare sempre il meglio di ciò che offre il mercato.
Periodicamente è programmata l'analisi ed il controllo dei prodotti finiti e delle materie prime utilizzate in quantità (come il cacao e derivati sono analizzati prima dell'utilizzo anche se certificati all'origine), quando possibile è privilegiato l'utilizzo del biologico.

CARATTERISTICA ARTIGIANALE:
Il ricorso all'aiuto di macchinari automatici avviene solo se necessario e comunque mai a scapito della qualità , privilegiamo invece sempre la manualità per conservare la caratteristica di unicità di alcuni prodotti.

ORIGINALITA':
Sono dovute al sig. Verucci l'invenzione del: cioccolatino al tartufo, cioccolato al farro nei vari tipi, biscotti al tartufo , torrone al tartufo, biscotti al farro soffiato, biscotti con farina di farro – lenticchie – ceci – roveia.
Prodotti introvabili nelle g.d. e rari anche nei negozi specializzati, tuttavia (sempre o quasi) presenti negli esclusivi negozi affiliati Vetusta Nursia.

FRESCHEZZA:
La rotazione dei prodotti alla vendita e alla produzione è veloce. Preferiamo produrre spesso ed in quantità ridotte, al fine di garantirne la massima freschezza e conservare la fragranza originaria .
La consegna presso la clientela avviene con mezzi espressi idonei al trasporto del cioccolato.

ECOLOGIA:
I nostri macchinari sono a tutela e salvaguardia dell'ambiente (anche perché produciamo all'interno del parco nazionale monti sibillini), quando possibile utilizziamo cartone e carta riciclata e materiale da imballaggio e confezionamento riciclabile.

LUOGO D'ORIGINE:
La produzione è voluta all'interno del parco dove la natura incontaminata fa la sua parte nella qualità e la cura dei vari prodotti.

CULTURA:
La Vetusta Nursia privilegia l'utilizzo dei prodotti tipici locali nella filiera produttiva, e quando questo non è possibile si ricorre ad una accurata selezione del luogo di provenienza e della qualità del prodotto (esempio del cacao di origine e tipologia diversa per diversi prodotti).

La lunga esperienza nel settore dolciario ci permette di avere una varietà ampia di cacao originario di diverse località e di diverse miscele e puri origine delle famiglie 'crollo, trinitario, e forastero' trattato in modo bio-ecologico.

PREZZO:
Il rapporto qualità prezzo differenzia ancora una volta la Vetusta Nursia, ottenendo il massimo riconoscimento da esperti del settore per quanto concerne la qualità benché venduto ad un prezzo onesto rispetto al mercato a cui appartiene.

FLESSIBILITA' E CONSULENZA:
L'azienda essendo strutturata su di un nucleo familiare è in grado di soddisfare anche richieste particolari come spesso accade creando anche prodotti su misura per il cliente.
Si tengono in sede e presso altri domicili lezioni sul cioccolato mirate ad erudire i consumatori su ciò che il mercato propone e come evitare prodotti 'taroccati' come collaborazione e consulenza a tutti i livelli, creando un gioco di squadra con i negozi affiliati.





  CIOCCOLATERIA VETUSTA NURSIA Viale della Stazione 41/43
06046 Norcia (PG)
italia


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gelaterie Gelateria Key West

La Gelateria “Keywest”, nome che ricorda una nota isola dei Caraibi, nasce nel 1987 ed ha sede nel centro storico di Grosseto, in via San Martino. A fondarla è Federigo Bindi, capostipite della famiglia insieme alla moglie Annie Lemahienu, nativa di Bruges in Belgio, con cui collabora già da un anno il figlio Emanuele che continua la tradizione di famiglia. Grazie alla loro fervida passione e fantasia hanno voluto per la loro produzione solo ingredienti di alta qualità, seguendo le ricette della tradizione ma riproposte in chiave più moderna avendo un moderno e attrezzatissimo laboratorio presso la loro sede, propongono una vasta gamma di gusti di gelato.Vera e propria unicità della gelateria “Keywest” è il gelato Spirulì dal colore “blu” naturale, prodotto con l’estratto di Alga Spirulina, ricca di aminoacidi essenziali antiossidanti, vitamine e sali minerali, dal gusto che che ricorda la vaniglia.


Tra i gusti più richiesti troviamo “Il flor de caribe”, il “Kookie free” e i i sorbetti alla frutta, privi di lattosio a cui si aggiunge il “Frozen yogourt”, probiotico e al naturale da poter guarnire con frutta fresca, Nutella, cioccolato bianco, salsine e chicchetteria varia.


E che dire delle crêpes alla nutella fatte con un impasto di produzione artigianale. Per i più giovani, “Keywest” propone il famoso “Milkshake” e le “Granite” dai gusti più svariati: Nutella, cioccolato, cioccolato bianco e sciroppi alla frutta da miscellare a proprio piacimento.


Vuoi qualcosa di Fresco e leggero? Allora fatti un bel frullato di frutta fresca con ghiaccio, latte o yogurt, oppure una deliziosa macedonia di frutta fresca da guarnire, volendo, con panna fresca, gelato o yogurt.

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pasticcerie Puddu's Bakery Panetteria - Pasticceria

Testimonianze

Pane ottimo. In particolare il tipo 2, la ciabatta e il tipo siciliano. Focaccia golosa Buonissimi i salatini Le brioches sono molto buone e di dimensioni enormi

- Riccardo M


tutto favoloso,il mio collega ha mangiato un bombolone che era la fine del mondo,croissant mega ,con tanti ripieni assortiti,veramente un posto da frequentare e da non uscire a mani vuote

- francesca p


Posto fantastico, un paradiso per il dolce e per il salato , commessi e titolari simpatici e disponibili, consiglio vivamente....

- Carlo N

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panetterie Carlin Il Pane Panificio

Produzione propria di tutti i tipi di pane presenti nel negozio, prodotti da forno come focacce e strudel di mele, pere cioccolato, pizze farcite e focaccia genovese, grissini ecc..


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pasticcerie Farina Del Mio Sacco

Panetteria e pasticceria a Vicoforte (CN)
Via Santuario 2


Da lunedì a sabato 5:30-13:30/15:30-19:30
festivi 5:30-13
Domenica chiuso