Prepariamo gastronomia di salumi e carni

La Nostra Azienda

La nostra casa vinicola nasce nel 2004 sulla base di due principi fondamentali: la qualità delle materie prime e una buona lavorazione.

“Tutto è iniziato negli anni ’70 con la passione tramandatami da mio padre…Ricordo ancora l’uva che si pigiava con i piedi. Quando diciamo che la nostra è ‘una storia

di famiglia’ intendiamo proprio questo, sentirsi fortunati delle tradizioni che ci sono state donate e fare di tutto per onorarle e portarle avanti.“

I nostri prodotti nascono daValori e Passione

Dove tutto ha inizioLa Nostra Cantina

Questo è il luogo dove avviene l’intero processo produttivo del vino, dalle viti fino all’imbottigliamento. Così facendo, l’uva non viene danneggiata durante il trasporto e l’intero procedimento avviene in azienda. Insieme con il laboratorio, gli uffici ed il liquorificio, la nostra Cantina si trova a Battipaglia, nel cuore della Piana del Sele.

Ciò che nasce dalla passioneLa Nostra Produzione

L’esperienza ci ha portati alla produzione di diverse tipologie di vino ma, grazie alle nostre radici e alle antiche ricette di famiglia, ci siamo specializzati anche nella produzione di distillati, amari e liquori ispirati alle proprietà curative e digestive di piante ed erbe officinali.

La nostra EccellenzaElisir Seta Rossa

Un mix di aromi e spezie unico nel suo genere, l’estratto di vino cotto Elisir Seta Rossa è un’esplosione di sapori, sensazioni e ricordi.

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Noi dell' Atelier amiamo il nostro lavoro e lo facciamo con passione!

Amiamo la cura dei particolari, il gusto, l’eleganza e la qualità.                                  

Prestiamo la massima attenzione ad ogni fase, che sia vivo, fresco o congelato.
I nostri prodotti sono sottoposti a severi controlli su freschezza, brillantezza, consistenza della carne perché l’unico odore sia il profumo del mare!

Appena arrivato il pesce viene ghiacciato, per il mantenimento alle temperatura ottimale di +2° che manteniamo durante la preparazione dei nostri carpacci, tartare, filetti e porzioni.

L' abbattimento avviene nel giro di pochissimi minuti, portando i prodotti a -40°C, consentendo così l'ottimale mantenimento delle qualità organolettiche, esattamente come il prodotto fresco, ma che potrà essere consumato crudo in assoluta sicurezza.

Per evitare processi di ossidazione, i nostri prodotti vengono messi sottovuoto ed etichettati fornendo tutte le informazioni di legge su provenienza, tracciabilità e valori nutrizionali.

Siamo l'Atelier perché il focus del nostro lavoro è nel desiderio di accontentare i nostri clienti per i quali ci impegniamo con professionalità e cortesia.

Scegliendo L'Atelier ti stai regalando l'eccellenza del mare.

Se poi scegli di comprare sul nostro sito, potrai risparmiare tempo e stress, niente file e traffico... ordinando quello che desideri con pochi click.
Troverai tante proposte di prodotti vivi, freschi o congelati, per la tua spesa settimanale o per un'ottima cena di crudi con gli amici, pagando solo il peso reale di ciò che servirai in tavola.

Il pesce arriverà in casse in polistirolo mantenute a temperatura con ghiaccio sintetico, sottovuoto per evitare fastidiosi odori nel frigo.

Il trasporto verrà sempre effettuato con mezzi frigoriferi.

Shop online: www.latelier-fish-chic.myshopify.com