La Filosofia #Derecò
Da Derecò abbiamo le idee chiare: solo il meglio per i nostri clienti. Dalla colazione fino al dopo cena ce la mettiamo tutta per solleticare il palato e l’immaginazione, con prodotti ricercati ed abbinamenti brillanti.

Selezione degli ingredienti
Con 10 anni di esperienza nel settore sappiamo chiaramente quali sono i produttori che possono assicurarci materie prime di qualità. Lo zucchero che utilizziamo proviene da una filiera di produzione al 100% italiana. Le farine utilizzate in ogni creazione sono certificate  e di origine italiana (Molini Pasini e Petra). Prodotti Pariani, Agrimontana e Callebaut, la casa del Finest Belgian Chocolate. In Cucina vengono utilizzati ingredienti di stagione, freschi e del territorio.Il caffè servito al banco è Club Kavè e, fra le bevande proposte, ci sono bibite Bio italiane e succhi Marco Colzani.

Creazioni artigianali
Una regola ben precisa: tutto ciò che serviamo ed ha a che fare con la farina deve essere prodotto da Derecò. Rispettiamo la materia prima ed i suoi tempi di lavorazione, senza compromessi. Una brioche a regola d’arte impiega due giorni e mezzo di lavorazione per arrivare sul nostro bancone. E da questi tempi non si prescinde. L’artigianalità ci permette di curare ogni dettaglio delle creazioni che serviamo, dall’inizio alla fine, assicurandoci così di servire solo il meglio ai nostri clienti.

Accostamenti originali
Prendiamo le ricette della tradizione e le reinterpretiamo secondo il nostro gusto, creando sempre nuove proposte da offrire ai nostri cliente. Questo avviene in ogni reparto di Derecò: Pasticceria, Cucina, Gelateria. Ciascuna creazione è frutto di molte prove e sperimentazioni da parte del team, affinché quando viene servito tutto sia perfetto : sapore, impatto alla vista, consistenza, originalità.

Panificio , pasticceria artigianale dove la passione e l arte sono di casa !

Siamo aperti tutti i giorni con orari
07:00/14:00 mattina
16:30/21:00 pomeriggi
La domenica solo turno di mattina

La Pasticceria Perazzi è la Torta di Vigolo.
Non solo un modo di dire. E la storia di famiglia e delle nostre passioni.

La Torta di Vigolo non è solo una ricetta.
Crediamo che la Torta di Vigolo sia la miglior torta al cioccolato che possiate assaggiare, grazie ad anni spesi nella ricerca delle migliori materie prime e nella rispetto della nostra ricetta.
La facciamo a mano con passione, rispettando i tempi della crema e del forno, ognuna con la sua storia e la sua sfumatura di sapori.

Non chiedeteci un prodotto sempre uguale nel peso e nella miscela di sapori.
Noi della Pasticceria Perazzi non siamo macchine, siamo persone che mettono nelle torte lo stesso amore che mette una nonna quando cucina per i propri nipoti.

Per questo vogliamo mostravi quello che facciamo, giorno dopo giorno, con la stessa passione che mettiamo nel fare la Torta che ci ha reso famosi, con la stessa attenzione per gli ingredienti, con la stessa voglia di piacere e di farvi piacere i nostri prodotti.

L’apertura di questa attività rappresenta un ritorno alle origini, un salto indietro nel tempo, alle radici della mia famiglia, che gestiva un negozio di alimentari, composto da panificio, gastronomia, pizzeria e pasticceria.

La mia mamma ha aperto il primo negozio nel lontano 1979.

Nei decenni seguenti, anche io ho portato avanti quest’attività, animata dalla passione e dalla volontà di creare prodotti dal sapore speciale, perché realizzati direttamente da noi, dalla nostra famiglia, con cura e amore.

A Cremona ho trovato un’incredibile opportunità; ho capito subito che era di nuovo possibile creare l’attività che aveva accompagnato tanti anni della nostra vita. Ho colto al volo l’occasione.

Tornare ad impastare il pane con le sue mani era anche uno dei grandi desideri di mia sorella, che ora è, finalmente, realizzato.

La nostra idea di negozio di prodotti alimentari

La ricerca di ingredienti genuini, per la preparazione di prodotti davvero speciali e unici, che puoi trovare solo da noi, è alla base della nostra proposta.

Questo luogo era, già in precedenza, un panificio: una forneria molto conosciuta e frequentata dai cremonesi. Vogliamo continuare ad essere un punto di riferimento per chi sceglierà di darci la sua fiducia.

Per noi il cliente deve avere la sensazione di entrare in un luogo unico: formaggi e salumi particolari, prodotti artigianali, realizzati con materie prime di qualità, sempre fresche e a km zero.

Non utilizziamo nessun tipo di conservante: la freschezza dei prodotti è qualcosa di cui vogliamo che tu possa essere sempre certo al cento per cento. Vogliamo che sia il nostro “marchio di fabbrica”.

Ti aspettiamo, per accompagnarti in questo percorso, nei territori del gusto e dei sapori della tradizione.

Rosa