BIANCAZEROZERO

LA PRIMA PINSA ROMANA A FIRENZE


Siamo i primi a Firenze ad aver portato la Pinsa Romana all’insegna della leggerezza, soffice e croccante, da “BIANCAZEROZERO” in Piazza dei Ciompi e in Piazza della Passera e da poco anche in Viale Aleardo Aleardi.


La Pinsa , il cui termine deriva dal latino “pinsere” ovvero allungare, nasce da una ricetta tramandata da popolazioni contadine che risale al tempo dell’Antica Roma, nel primo secolo avanti Cristo, grazie a macinazione di cereali di miglio, orzo e farro.


Oggi viene riproposta e rielaborata a Firenze da BIANCAZEROZERO in una versione ipocalorica con solo 300 calorie - contro le oltre 900 di una pizza tradizionale - grazie a tecniche di lavorazione moderne e con ingredienti naturali e sani come la farina di soia, di riso e di frumento, con lievito naturale e con una percentuale di acqua all’85%.


In collaborazione con Pinsa School (Roma) , con Di Marco Corrado (Roma) per le materie prime e per i condimenti che sono supervisionati da Ino (Alessandro Frassica) BIANCAZEROZERO ha elaborato pinse originali come “ Gerard Loft” con salmone affumicato, avocado, mozzarella fior di latte, misticanza ed olio al limone o come la “Costiera” con stracciatella di burrata, acciughe e scorza di limone e la super apprezzata “Greg” con mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce, pere, noci e miele.


BIANCAZEROZERO si distingue per ambienti giovani, gestione professionale e piacevoli locali con anche uno spazio all’aperto su piazza dei Ciompi, uno streetfood in Piazza della Passera , a breve anche un dehor in Viale Aleardo Aleardi dove poter gustare la Pinsa.


LE NOSTRE SEDI


FIRENZE

Piazza della Passera

Via dello Sprone, 13r

Tel. 055 283085


Piazza de Ciompi

Via Pietrapiana, 40

Tel. 055 2466740


Piazza Tasso

Viale Aleardo Aleardi, 13r

Tel. 055/6141400


LIVORNO

Scali Novi Lena

Tel. 0586/1865959


MILANO

Corso di Porta Vigentina, 31

Tel. 02 38269954






  BIANCAZEROZERO Via dello Sprone 13/R
50125 Firenze (FI)
italia
055283085
info@biancazerozero.it

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pizzerie Pizzeria Napoli' Pizzeria - Friggitoria
La nostra pizzeria si fonda su basi solide come quelle della famiglia.. il calore la passione la complicità la tradizione messa a disposizione del cliente.

Il nostro punto forte appunto sono i materiali (le materie prime quasi tutte vengono da napoli) i dolci fatti in casa le bevande dove abbiamo una linea completa di birra artigianale che abbino personalmente in base ai gusti e le richieste del cliente, una cantina vasta che varia dalla tradizione umbra a quella del sud e per finire il tutto un contorno di felicità serenità e passione sempre con il sorriso 
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pizzerie Mystic Pizza di Pasini Maurizio

Orari di apertura:


Lunedì:
06:30 - 00:00
Martedì:
06:30 - 00:00
Mercoledì:
06:30 - 00:00
Giovedì:
06:30 - 00:00
Venerdì:
06:30 - 00:00
Sabato:
06:30 - 00:00
Domenica:
06:30 - 00:00

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pizzerie Pizza Amore e Fantasia

Pizzeria D' asporto e Take Away


ORARI

    Lunedì:
    Chiuso
    Martedì:
    18:00 - 21:30
    Mercoledì:
    18:00 - 21:30
    Giovedì:
    18:00 - 21:30
    Venerdì:
    18:00 - 21:30
    Sabato:
    18:00 - 21:30
    Domenica:
    18:00 - 21:30


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ristoranti Ristorante Modigliani Il Ristorante Modigliani è la Mecca del buon gusto per tutti gli appassionati della buona cucina e delle tradizioni culinarie di una regione stupenda come la Toscana!