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Barozzini Marco - Pasta Fresca Fatta a Mano Produzione Propria - Salumi e Vini
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La storia della Gastronomia Barozzini inizia qualche decina di anni fa, più precisamente intorno al 1970 quando a Fiorano nel supermercato Barozzini Gino i miei genitori iniziavano il percorso che mi ha portato ad aprire il banco al mercato Albinelli.


Ho iniziato il mio viaggio nel mondo della gastronomia a 13 anni, quando alla fine delle scuole medie ho iniziato a lavorare proprio in questo negozio di alimentari, imparando il mestiere e le sue attività ed arti, come il disossamento e la lavorazione delle carni fresche, dei prosciutti e dei salumi, ma anche il profondo rispetto verso il cliente e il rapporto con i fornitori.


Nel 1994 ho aperto il laboratorio dove produco tutt’ora la pasta fresca fatta a mano a Fiorano, facendo coincidere tradizione e ingredienti selezionatissimi. Nel laboratorio lavorano solo persone appassionate del proprio lavoro, che oltre alla maestria mettono passione nel prodotto.


Dopo il successo del laboratorio fu quindi nella primavera del 2000 decisi di aprire il banco: sapevo che anche nell’era degli ipermercati la gente amava ancora girare tra i banchi del mercato, con un contatto più fisico con commercianti e prodotti. Poter fare questa esperienza nel cuore della mia Modena era per me una grandissima e interessantissima possibilità.


Proprio per la mia storia di tradizione umana e lavorativa seleziono i prodotti andando a cercare produttori che lavorano ancora artigianalmente i prodotti, per proporre quelli che io chiamo “i sapori dimenticati”: ad esempio l’ Antico Nero di Parma, un “prosciutto di una volta” lavorato artigianalmente, o la mortadella Favola di Palmieri, unica in cotenna altamente digeribile, un tipo di lavorazione oggi molto rara.


Sono convinto infatti, per esperienza e per intuizione, che le persone non si tirino indietro nello spendere qualcosa di più per mangiare bene, per il piacere di sedersi in tavola alla Domenica con la propria famiglia e i propri ospiti ed offrirgli un prodotto di altissima qualità, qualcosa che renda ancora più piacevole stare in compagnia.




  BAROZZINI MARCO - PASTA FRESCA FATTA A MANO PRODUZIONE PROPRIA - SALUMI E VINI Via Luigi Albinelli 13 - Banco N. 22/23
41121 Modena (MO)
italia


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agroalimentare Bottega del Gusto e dei Sapori di Petitti Simona

La gastronomia Bottega gel Gusto mette a disposizione l’esperienza e la professionalità del suo personale, garantendo prodotti sani e genuini con un’attenzione particolare al rapporto qualità/prezzo.
Grazie alle capacita' dello chef e di tutto lo staff, che vanta esperienze in varie cucine di alberghi e ristoranti italiani, ricette tipiche lombarde e italiane che col tempo sono sparite dalle nostre tavole, vengono riprese e rivisitate, affiancante anche da altre pietanze non necessariamente italiane.


Che sia milanese, bresciano, italiano o internazionale, il prodotto tipico che cerchi per arricchire la tua tavola qui lo trovi.

Un’altra grande specialità sono i prodotti cucinati e conservati sottovuoto o in ATM. Realizzati con attrezzature di ultima generazione, mantengono inalterate le qualità organolettiche e possono essere conservate per diversi giorni in frigo.


Particolare attenzione ai piatti naturali e dietetici, come quelli vegani, vegetariani, senza glutine o senza lattosio. La gastronomia propone inoltre un accurato e professionale servizio di catering per eventi speciali come brunch, feste, buffet, colazioni di lavoro e ricevimenti a domicilio.


Da segnalare anche un’ottima selezione di formaggi e salumi artigianali, scelti direttamente nelle varie aziende agricole oconsorzi produttori.

Da gustare anche le fantastiche torte prodotte direttamente dalla gastronomia.
Ottima la selezione di vini tra cui scegliere: l’ideale quando si vuole portare una buona bottiglia a casa di amici.


Rivendita di pane e altri prodotti alimentari.


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rosticceria e gastronomia Lo Chef Rosticceria Gastronomia

Gastronomi e Rosticeria in centro Campodarsego nata dal 1992 dalla passione dello Chef Schiavo Valter e la moglie Rodella Carmela che donano ogni giorno ai loro clienti oltre che sorrisi ottimi piatti sempre freschi.

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rosticceria e gastronomia Su Cannizeri

Su Cannizeri è una Macelleria con la migliore qualità di carni presenti sul mercato, una Salumeria e una Gastronomia con 2 novità assolute: Coni da passeggio e una paninoteca tutta da scoprire e assaggiare!

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pizzerie I Basile

Di generazione in generazione, l'arte della panificazione è il nostro valore più profondo, ogni giorno sforniamo prodotti di alta qualità seguendo la tradizione, dal pane alle pizze farcite, dai contorni ai primi passando anche per i gustosissimi dolci


Panificio, tranci di pizza farciti, pizze intere, fritturine, primi, secondi, dolci da forno. Il nostro bancone ogni giorno è sempre ricco di sfiziosità.


I Basile gastronomia... la passione per le cose buone