B2B Bruno Excellence for Living from Sicily
CATEGORIA: agroalimentareID ANTICONTRAFFAZIONE N.8894
Sicilian Niche Food Products
La storia di B2B Service Bruno coincide con la mia, Bruno Lucio, Nato in Svizzera con genitori italiani proveniente da due delle ragioni con la più grande tradizione culinaria conosciuta nel mondo, la Campania, regione di origine di mio Padre e la Sicilia terra che ha dato i natali a mia Madre.
La riscoperta dei prodotti alimentari di nicchia della terra d’origine di mia madre, ricchi di storia, sapore ed emozione, che raccontano la tradizione e nutrono mente e corpo mi hanno portato a creare l’azienda di distribuzione B2B Service Bruno. Ho viaggiato per la Sicilia, assaggiato, studiato ogni prodotto, selezionando le eccellenze che pochi conoscono e intrapreso questo viaggio che completa il mio percorso personale che inizia con il sogno di portare in Svizzera il meglio dei prodotti di nicchia della Sicilia per ripartire come ambasciatore della qualità siciliana in tutto il nord Europa.
Mission – Valorizzazione dei prodotti agroalimentari di nicchia Siciliani di alta qualità, uno stile di vita divenuto missione.
B2B Service Bruno è un ponte di collegamento tra ristoratori e distribuzione di qualità del nord Europa e la Sicilia. Lo scopo è quello di far conoscere i prodotti di nicchia della tradizione culinaria siciliana.
Ogni prodotto è ricco di storia, di caratteristiche culinarie di pregio, di proprietà nutraceutiche, di sapore, veicolo della cultura di un’isola posta nel centro del Mediterraneo che possiede le caratteristiche pedoclimatiche di tutti i continenti, tutte le tipologie di suoli e di climi della terra. La Sicilia, circondata dal mare, è un nuovo giardino dell’Eden. Sui suoli siculi ogni varietà agricola o prodotto alimentare esprime il suo massimo potenziale.
La cucina che si arricchisce dei nostri prodotti diviene narrazione della passione e della poesia che sono la ragione di vita dei produttori siciliani che si sono trasformati in artigiani del food. La stessa passione sta alla base delle scelte del paniere di B2B Service Bruno, perché la qualità è solo il punto di partenza e non il punto di arrivo.
Qualità B2B Service Bruno
Valorizzare prodotti biologici, ottenuti con tecniche etiche per una qualità fuori dal comune da portare nel piatto dei migliori ristoranti e sugli scaffali della distribuzione attenta e di qualità è la nostra raison d’être. Nostra perché il viaggio per la scoperta del made in Sicily inizia insieme a giovani ragazzi del luogo che collaborano con B2B Service Bruno per avere il controllo diretto della qualità e continuare a cercare e scoprire prodotti di nicchia da riportare alla ribalta perché vivano una nuova vita incontrando le cucine di tutto il mondo, seguendo la mia visione di fusione tra tradizione e innovazione, prodotto regionale e cucina internazionale.
Il nostro paniere è un laboratorio di sperimentazione e scoperta di nuovi sapori per chef e appassionati della cucina di qualità.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Yuri vi offre carni locali e selezionate, le stesse carni che porta sulla tavola dei suoi bambini.
La chiamavano la strada del latte quella via Appia dove se la facevi tutta da Terracina a Latina trovavi i marchi del fior di latte. La via del latte è rimasta senza latte, nell'animomato di paste filate provenienti dall'estero. Ma se cerchi, se vai verso Borgo Podgora e hai dietro Borgo Piave il latte lo trovi ancora. Quello che esce dalla mozzarella quando la schiacci con la forchetta e che nella "pasta filata" non trovi neanche se ci balli sopra. Sono quindici anni che Alveti e Camusi, cognomi di allevatori che stanno lì "di persona " per far vedere come la mozzarella è di latte: "Certo è difficile, devi fare i salti mortali", commenta della storia della sua azienda. Apre una forma di gorgonzola dolce morbido, una delizia che senti il latte che ti prende nel palato con i mille aromi di un formaggio che è la bellezza di mangiare.
Questa storia, da quindici anni, è una storia di bellezza, al palato.
Da un podere acquistato dal nonno Angelo negli anni '50, oggi nella pianura Pontina sorge l'Azienda a conduzione familiare che da 15 anni è stata rilevata ed ampliata da Antonella , Paolo, Augusto, Maria Teresa e Anna Rita, cinque cugini che prima avevano intrapreso strade diverse l'una dall'altra, ma che alla fine hanno deciso di mettere insieme la loro passione, trasmessa dal nonno, per investire su una azienda zootecnica che si distinguesse per qualità. Oggi, dopo tanti sacrifici l'azienda, vede all'attivo un allevamento di 300 capi di frisona italiana allevati dal pascolo naturale. Dal febbraio 2004 nasce il caseificio che trasforma il latte per ottenere paste filate, ricotta, yogurt,formaggi freschi e stagionati e latte intero.
Punta di diamante rimane, comunque la ricotta e il cacio del borgo, che hanno ottenuto rispettivamente un riconoscimento come miglior prodotto 2005 e nel 2006, conferito nell'ambito del Concorso Formaggi “Premio Roma” sezione nazionale.
L'Azienda produce per il consumatore secondo il proprio motto “portare sulla tavola il sapore di una volta con la sicurezza i oggi”.
I prodotti sono venduti presso il punto vendita aziendale e vengono anche distribuiti in catene dei supermercati. Nel 2006 l'Azienda riceve il “seme d'oro” ambito riconoscimento ideato dall'assessorato provinciale per le imprese e le persone che nella filiera (lattiero-casearia) danno lustro al territorio Pontino e ai suoi prodotti tipici. A dicembre 2008 il fiordilatte diventa l'unico prodotto caseario protagonista nel libro “Alla tavola dei Papi” di Roberto Campagna, con l'articolo quelle “lacrime gustose”.
caratteristiche particolari: Il fior di latte di Alveti & Camusi è una delle eccellenze del territorio pontino: viene prodotto con il latte dell’azienda di famiglia, ma a fare la differenza è soprattutto la lavorazione artigianale del fior di latte, che viene mozzato a mano. Ovviamente il sapore del fior di latte cambia a seconda delle stagioni e dei foraggi con cui si nutrono le vacche. Nel caseificio sono molto richiesti dai clienti anche la ricotta e il cacio del borgo.
L'azienda Valli Estensi S.r.l. nasce nel 2001 come industria adatta alla trasformazione per l'ottenimento di succhi, passata, semiconcentrati e concentrati di pomodoro, puree o cremogenati di frutta e si colloca in una zona del nord strategica per la coltivazione e la produzione sia del pomodoro che della frutta.
Questa azienda è nata grazie alla famiglia Ferrante già presente nell'ambito del commercio di frutta e pomodoro, che nel 2001 avverte l'esigenza di acquistare un nuovo stabilimento nella provincia di Ferrara per la trasformazione di questi prodotti.
Essa è dotata al suo interno di un impianto di alta e moderna tecnologia che permette di avere un prodotto sano e genuino adatto sia al mercato italiano che a quello estero.
Le varie tipologie di prodotti che produciamo risultano essere ottime basi per vari preparativi, quali miscele di puree, confetture, succhi di frutta e basi per prodotti di pasticceria.
Una storia iniziata oltre 30 anni fa con il commercio del pescato locale nei piccoli mercati limitrofi alla storica marineria di Terracina.La De.Mar srl è un'azienda costituita nel 2012 e si occupa della commercializzazione, l’importazione e la distribuzione di prodotti ittici freschi e congelati.L’Azienda DE. MAR. srl ha sede nel comune di Pontinia in provincia di Latina con uno stabilimento che copre una superficie di circa 2000 mq.
Dispone di celle per la conservazione di prodotti freschi e congelati, vasche con impianti di depurazione per crostacei spazi attrezzati per la lavorazione e la trasformazione.
Grazie ad un’attenta selezione della materia prima e ai moderni processi di trasformazione, DE.MAR. è in grado di garantire un prodotto che rispetta sempre i più alti standard qualitativi.
Le attività sono svolte secondo il Regolamento CE n.853/2004 e n.854/2004. Lo stabilimento ai sensi dell’art.31 Reg n.882/2004 è registrato con il numero di riconoscimento di idoneità ITJ3H5WCE (Bollo CE)
Migliaia di clienti soddisfatti ogni giorno si affidano a DE.MAR. con la certezza di avere sempre un prodotto eccezionale, un prezzo vantaggioso, un servizio affidabile.