L’arte di prendersi cura dei frutti di ogni stagione

Ci sentiamo un pò speciali, ogni giorno: nel cuore del Roero a Castagnito, Paese del Castel Verde, tra le rotte antiche del Barbarossa e quella che fu la “Via del Sale”, ove il mare dei tempi remoti ha lasciato spazio a colline generose.
L’ Azienda agricola Paolo Sandri nasce e cresce proprio qui: benedicendo con il lavoro quotidiano questo capolavoro di natura, cogliendo i ritmi delle stagioni e cercando in ogni ora l’equilibrio tra il sapere degli antenati, e un futuro più attento ai doni della terra. Siamo una piccola, grande famiglia: in cui ogni prodotto è un figlio caro, da accudire e presentare nella sua veste migliore.

Un “salotto” nel cuore della vita agreste    

Da antica cascina nella sommità del paese del Castel Verde, a gesto di accoglienza per chi vuole avvicinarsi ai prodotti della generosa terra del Roero. La nostra azienda è proprio questo: un modo per entrare in punta di piedi nel cuore delle nostre colline, conoscerne da vicino i prodotti, le lavorazioni, la paziente meraviglia di vedere i frutti della terra divenire un qualcosa da assaporare, capire, apprezzare. Dai campi alla cantina, dagli sforzi felici tra frutteti e vigneti, giungendo infine a questo spazio in cui ognuno può sentirsi a proprio agio: una sala di degustazione, ma forse molto di più, in una sorta di “salotto” che guarda a bricchi e valli, e in cui diventa naturale accomodarsi a colloquio con un buon bicchiere dei nostri vini.

Cuore, mani, testa e un quotidiano impegno nella ricerca dei migliori ingredienti tra produttori locali ed aziende rispettose della
natura. Laboratorio l’Emporio offre una cucina e dei prodotti legati al territorio e alla tradizione, ma sempre con un pizzico
d’azzardo, creatività ed innovazione.
La qualità dei prodotti e la cornice del lago d’Iseo rendono Laboratorio l’Emporio un posto in cui vivere un felice viaggio sensoriale.

LA NOSTRA VISION
Laboratorio L'Emporio nasce dal desiderio di ricercare, salvaguardare e promuovere la genuinità dei prodotti tipici, specialmente quelli locali, per offrire cibi di altissima qualità preparati secondo ricette che ne esaltino i gusti autentici della tradizione.
Il nostro obiettivo è creare un’esperienza di classe, una location intima e moderna, che incanta il palato, rispetta la natura e rilassa lo spirito.

LA NOSTRA LOCATION
Nato come concept store all’insegna della qualità, il Laboratorio L’Emporio si trova sulla strada panoramica che costeggia il Lago d’Iseo e serve colazioni, pranzi, cene e aperitivi in un’ampia sala arredata in stile industrial o sulla rilassante terrazza panoramica con vista su Montisola.
Ci trovi sulla sponda bresciana del lago d’Iseo, a Sale Marasino, a metà strada tra Iseo e Pisogne, sul lungolago in via Dante 9/b.

LA NOSTRA MISSION
Laboratorio L'Emporio è il primo concept store del Sebino che riunisce in sé ristorante, bistrot, caffetteria, gelateria, enoteca, laboratorio, bottega e shop online con l’obiettivo di creare uno stile fatto di ricerca, selezione e qualità valorizzando il lavoro dell’uomo e le caratteristiche del territorio

RISTORANTE E BISTROT

La nostra cucina mescola consistenze e sapori per ammaliare il palato con la rivisitazione di piatti tradizionali in chiave moderna. Il menu del bistrot off re soluzioni gustose per chi cerca piatti moderni e veloci.
Lo chef del Laboratorio l’Emporio è a disposizione per studiare menu ad hoc per le cene aziendali,
cerimonie, battesimi o anniversari.

CAFFETTERIA E GELATERIA

L’ambiente moderno, arredato in stile industrial e completamente plasticfree, rende la caffetteria dell’Emporio una location dove organizzarecolazioni di lavoro, brunch, meeting informali o godersi una pausa in tranquillità
Caffè, gelati, brioches, torte e spuntini ti aspettano per una pausa all’insegna del buon gusto.

ENOTECA
La cantina dell’Emporio propone una selezione di vini bresciani che si affiancano ad etichette nazionali ed internazionali, in uno spazio intimo dove gustare i piatti del nostro bistrot circondati dalle migliori bottiglie della zona.
La nostra cantina è la location ideale per un momento di relax con gli amici o per un meeting di lavoro dove, dopo il dovere, ci si lascia andare al piacere di un buon bicchiere di vino.

LABORATORIO

Il laboratorio è il vero fiore all'occhiello della nostra cucina.
Ogni giorno lo chef e il suo staff si occupano di realizzare piatti pronti, confetture e prodotti da forno.
Il laboratorio è il vero fiore all'occhiello della nostra cucina.
Ogni giorno lo chef e il suo staff si occupano di realizzare piatti pronti, confetture e prodotti da forno.
Vasettati, giardiniere, marmellate e confetture sono realizzati con materie prime provenienti da produzioni biologiche e a Km Zero e produttori locali, per portare in tavola tutti i sapori del lago d’Iseo.

BOTTEGA
Nella nostra bottega potrai trovare tanti prodotti attentamente se lezionati dal nostro staff per poter ti regalare un’esperienza di qualità, in perfetto accordo con lo stile di Laboratorio l’Emporio
Salse e sughi, f rutta e verdure, tisane, miele e molte altre materie prime di qualità provieniti dal Sebino e dalla Valle Camonica

E-COMMERCE
L’e-commerce di Laboratorio l’Emporio nasce per rendere accessibili in tutta Italia le eccellenze culinarie tipiche del nostro territorio, realizzate in particolar modo da piccoli produttori.
Laboratorio l’Emporio porta sulla tua tavola alimenti tipici, privilegiando i piccoli e piccolissimi produttori del territorio e promuovendo una filiera corta tra te e il produttore.