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Azienda Agricola Baldo Pasqualina
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Eccellenza e tradizione sulla tua tavola!



Alle porte delle Langhe nel paese in cui grazie a Carlin Petrini è nato il Primo Presidio Slow Food, l'Azienda Agricola Baldo Pasqualina da sempre alleva ruralmente il rinomato Cappone di Morozzo, i nobili Volatili di Morozzo (Galli e Pule). A questi prodotti storici negli ultimi anni ha affiancato l'allevamento di Trote e Salmerini di acqua sorgiva.


I prodotti dell'Azienda Agricola Baldo Pasqualina rappresentano la soluzione perfetta per moltissime occasioni:
con un cappone e una trota, ad esempio, è possibile creare un intero menu di Natale per 4 persone.


La trota, con una maionese alle erbe ad esempio, può essere usata per preparare un delizioso antipasto, il cappone lesso è un ottimo secondo mentre il suo brodo può essere usato per cuocere i cappelletti o gli agnolotti del plin con Volatili di Morozzo, Porro e Patate.

In alternativa, si può usare il cappone, in insalata con i carciofi, come antipasto a cui far seguire un primo importante come i tajarin al sugo di frattaglie di cappone e da un secondo leggero come la trota con il vino rosso e i funghi.

E unendo a essi un gallo bollito in vetro si può completare il pasto con una versatile quanto sorprendente preparazione.

Anche sulla tavole di tutti i giorni i prodotti dell'Azienda Agricola Baldo Pasqualina si rivelano preziosi: ad esempio, basta farcire una trota (o salmerino) con salvia, rosmarino, pinoli, olive e capperi, ricoprirla/o con un filo d'olio e appoggiarla/o sulla carta da forno (o avvolgerla/o nell'alluminio) per ottenere un piatto sano e gustoso per la gioia dell’intera famiglia.

O basta una polla al forno con le patate per creare un secondo piatto veloce e completo.

E per chi ha un po' di tempo in più da dedicare alla preparazione, il pollo con le cipolle o gli spiedini di pollo o una trota al forno possono essere un piatto unico se accompagnati con del riso (o farro) lesso.
Queste sono solo alcune delle soluzioni possibili per volere e volersi bene godendo di prodotti di qualità eccellente e preparando pasti buoni e genuini in poco tempo.

Se vuoi scoprire come godere al meglio dei prodotti naturali offerti dall'Azienda Agricola Baldo Pasqualina e dai sui Partner consulta la nostra sezione dedicata alle Ricette.

L'alta qualità e la freschezza di questi prodotti offrono un’esperienza unica di sapori e di profumi che molte persone hanno purtroppo dimenticato.

E' disponibile l'intervista realizzata alla Sig.ra Pasqualina Baldo

  AZIENDA AGRICOLA BALDO PASQUALINA Via S. Stefano 6
12040 Morozzo (CN)
italia


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aziende agricole Azienda Agricola Catalano

L' Azienda Agricola Catalano nasce da un'antica passione familiare per l'agricoltura, tramandata di padre in figlio. I 15 ettari di oliveti, situati nella piana olivicola del Nord Barese, vengono lavorati con costante cura e dedizione, nell'intento di conservare e trasmettere l'amore per il territorio natio ed il forte legame con le tradizioni locali.


Il nostro EVO Monocultivar Coratina DOP (Denominazione di Origine Protetta) è un Olio Extravergine di Oliva di qualità superiore ottenuto da olive raccolte a mano da alberi secolari di cultivar coratina.


La molitura delle olive viene effettuata a freddo tramite procedimenti meccanici, al fine di produrre un olio che conservi tutte le proprietà organolettiche originarie dell’oliva stessa.


Nel 2019 l’azienda ha ottenuto la certificazione D.O.P., ulteriore garanzia di pregiata qualità, che attesta la produzione di un prodotto ricercato, nel rispetto di un rigido disciplinare di produzione.


Inoltre, per l’anno corrente, a seguito della verifica dei requisiti richiesti, l’azienda è stata inserita nel Registro Eccellenze Italiane®, un circuito internazionale nato con l’obiettivo di selezionare e promuovere nel mondo il meglio della tradizione del “Made in Italy”.


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aziende agricole Azienda Agricola Scardacchi Mirko

Macelleria nel centro storico di Apecchio con carni allevate di produzione propria
Oltre 25 anni di esperienza al vostro servizio
Vitellone marchigiano

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aziende agricole Azienda Agricola Moretti

L'Azienda Agricola Moretti nasce da un'idea di Adriano Moretti che, spinto dalla propria passione per la natura e la coltivazione in particolare, ha immaginato e ralizzato una vera e propria "riserva di funghi" che vengono coltivati, raccolti e venduti direttamente al consumatore.


Negozio e ambiete di coltivazione si trovano nel centro storico della Città di Marino, in provincia di Roma.

Dal negozio è possibile accedere infatti alle grotte sotterranee in cui è stato sapientemente realizzato l'ambiente per la coltivazione di diverse specie di funghi.


A garanzia di una produzione 100% artigianale, biologica ed ecologica del micelio.

Grazie ad una sapiente e accurata lavorazione si ottengono prodotti altamente geniuini, con caratteristiche qualitative superiori.


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aziende agricole Le Fontacce

“ Le Fontacce ”, antico Podere toscano immerso fra gli Ulivi, su una delle colline alle pendici del monte Pratomagno. Vi si giunge percorrendo la strada dei Sette Ponti, l’antica “Cassia Vetus”, dalla quale si ha un'incantevole vista sulla valle del fiume Arno, di fronte al Chianti, Caratterizzata dalla presenza delle preistoriche balze.


L’ Azienda è nata nel 2008, su di un podere esistente dagli inizi del 1800, è certificata Biologica su tutte le sue produzioni.

Coltiviamo Olivi, Legumi e Iris, con tanta passione e nel rispetto delle tradizioni che ci appartengono.