L‘Antica Macelleria Canzone ha sede a Caccamo (Pa), un caratteristico borgo medievale a pochi chilometri da Palermo. L’azienda si occupa di produzione di salumi ed insaccati sin dal 1918.
Tra i prodotti caratteristici della macelleria, va certamente menzionata la salsiccia pasqualora di Caccamo. Questo salume viene prodotto con la sola carne di suino, tagliata a punta di coltello o macinata con piatto a fori larghi, con l’aggiunta di sale, pepe nero e bianco macinato ed in parte frantumato, semi di finoccheto selvatico proveniente dalla Riserva Naturale Orientata del Monte San Calogero e legata con rafia e majunga.

Segue quindi una fase di stagionatura che può durare da 16 a 20 giorni in un luogo fresco e ventilato oppure in celle di stagionatura.
Oggi l’attività viene portata avanti con tanta passione e professionalità da Raimondo Canzone, che supervisiona l’intero processo produttivo degli insaccati, dalla scelta dei migliori allevamenti locali, al prodotto finito.

L’azienda svolge attività di promozione sul territorio attraverso la partecipazione ad eventi del settore enogastronomico, con degustazioni ed attività di informazione sulla filiera produttiva dei propri prodotti.

  ANTICA MACELLERIA CANZONE Via XII Novembre 11
90012 Caccamo (PA)
italia
0918148004
info@anticamacelleriacanzone.it

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N. 5538

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La Domy s.r.l è un'azienda presente da diversi anni sul mercato della GDO, sviluppatasi nel 2010 come gestore/partner dei Reparti Freschi presso un importante brand italiano,inoltre nel corso di queste attività ha conseguito importanti rinoconoscimenti di carattere nazionale, quali Eccellenze Italiane. Dal successo dimostrato tramite professionalità e dedizione lavorativa decidiamo di offrire tutta la nostra esperienza al servizio delle aziende.
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