friulano d.o.c. collio ca’ronesca 2015
| Vino dal colore giallo paglierino, al naso si rivela floreale e speziato, con note di fiori bianchi, noce moscata, mandorla e nocciola, al palato risulta equilibrato, morbido, sapido e rotondo, chiude con la caratteristica nota di mandorla amara. |
| Caratteristica | Descrizione |
|---|---|
| Vitigno | Tocai Friulano 100% |
| Denominazione | D.O.C. COLLIO |
| Gradazione Alcolica | 13% Vol. |
| Caratteristiche | Vino Bianco |
| Coltivazione | Uve provenienti da vigneto disposto a girapoggio secondo un orientamento Est-Ovest; il terreno è costituito da un complesso sedimentario di marne e arenarie di origine eocenica. Vigneto di circa 10 anni con forma di allevamento Guyot. Resa: 7.000 kg/ ettaro |
| Vendemmia | Manuale |
| Vinificazione e Affinamento |
Dopo la pigia-diraspatura si effettua una pressatura soffice e lunga, quindi si procede con la decantazione statica a freddo del mosto. In seguito con l’ausilio di lieviti selezionati si fa fermentare il mosto per due settimane ad una temperatura controllata di 17-18°. Seguono sei mesi di affinamento in vasche d’acciaio, durante le quali si effettuano periodiche operazioni di batonages delle fecce fini. In primavera a seguito della filtrazione si procede con l’imbottigliamento e dopo un mese il vino viene messo in vendita. |
| Note degustative | Di colore giallo paglierino, al naso si rivela floreale e speziato, con note di fiori bianchi, noce moscata, mandorla e nocciola; al palato risulta equilibrato, morbido, sapido e rotondo; chiude con la caratteristica nota di mandorla amara. |
| Abbinamenti | Accompagnamento ideale di prosciutto crudo di San Daniele, formaggio Montasio, antipasti e primi piatti della tradizione friulana. |
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