L’ Azienda Agricola Scisci e i suoi “Grandi Olii”, la storia di una tradizione secolare

Nel Sud d’Italia, precisamente nella zona di Monopoli (Ba), ricca di alberi di olivi secolari sorge un frantoio la cui gestione familiare si tramanda di generazione in generazione. Vi parliamo dell’Azienda Agricola Scisci che produce ogni anno un olio d’oliva di qualità che ha ottenuto molteplici riconoscimenti e premi sia a livello nazionale che internazionale. Il merito è da rintracciare nell’amore e nella dedizione che il signor Franco Scisci ci mette quotidianamente nel suo lavoro multitasking che spazia dalla produzione alla commercializzazione dei prodotti. Le olive che sono alla base dell’olio della linea “Grandi Olii Scisci” sono le coratine, le peranzane e le pichioline che rappresentano il contesto territoriale pugliese capace di donare tanti prodotti di qualità. Questa linea comprende la selezione di 8 Eccellenze che rendono omaggio alle migliori monoculture del territorio pugliese oltre che la creazione di brand unici. Picholine, Peranzana Biologico e Don Pasquale sono solo alcune delle prelibatezze che hanno portato il marchio Scisci, tra il 2017 e il 2019, a vincere i più prestigiosi premi nazionali e internazionali. (Oro a Biol 2018, Oro a Japan Olive Competition 2019, Oro all’ Evo New York Competition 2019,Gambero Rosso ,Leone d’Oro 2019). Ma il vero capolavoro dei "Grandi Oli" rimane "L'olio di Mia Figlia". Nato da una dedica personale di un padre, Franco Scisci, a sua figlia Paola Chiara. La sua elegante miscela si è distinta in un concorso con 431 partecipanti provenienti da 17 paesi e ha ricevuto il Best International Coupage North Hemisphere 2019, il premio più prestigioso del settore oleario al mondo.

Monopoli

L’azienda Scisci oltre all’olio commercializza dei gustosi prodotti del territorio pugliese come i taralli, i vini, una vasta gamma di confetture e prodotti sott’olio. Questi prodotti si possono acquistare direttamente dall’azienda tramite uncall center che sarà in grado di soddisfare tutte le vostre richieste ed esigenze. L’Azienda Agricola Scisci è sempre in continua evoluzione e pronta ad ideare una nuova linea di olii originali che non troverete da nessun’atra parte. In questa intervista esclusiva Franco Scisci ci racconta la storia di questa tradizione e passione nata nel 1918 lasciando trasparire tanta passione e motivazione in quella che è la sua “missione di vita”.

Come e quando è nata l’azienda agricola Scisci?

La nostra azienda è una vera e propria tradizione di famiglia che si è tramandata dal mio bisnonno di generazione in generazione. Siamo da anni produttori di olio. Quest’ultimo è uno dei prodotti più rinomati che rappresentano il territorio pugliese in tutta Italia e anche all’estero. Noi qui a Monopoli ci troviamo in una zona ricca di alberi di olivo secolare che ogni anno ci fanno dono di un olio eccellente.

Secondo lei un buon olio quali peculiarità deve possedere?

Noi produciamo oli di alta qualità. Sono tutti dall’inconfondibile sapore piccante e da un profumo fruttato inedito. Cominciamo la raccolta delle olive già da settembre di ogni anno.

Linea Grandi Oli

Grandi Oli Coratina

Qual è la chiave del successo della “Linea dei Grandi Olii Scisci”

L’altissima qualità delle olive che sono alla base di questa linea come la coratina, la peranzana e la pichiolina. Questa ricca gamma di olio è integrata anche da una varietà di olio biologico che sta ottenendo tanti premi e riconoscimenti. Uno dei nostri obiettivi è quello di esportarlo all’estero. I nostri prodotti sono venduti esclusivamente tramite il nostro call center grazie al quale il cliente può ordinare solo ed unicamente da noi produttori. Il nostro olio non si trova da nessun’altra parte.

Qual è il suo rapporto con i social media nella promozione della sua azienda?

All’inizio ammetto che un po’ li ho sottovalutati poi mi sono reso conto che sono importanti per dare visibilità ai nostri prodotti e soprattutto all’’attività dell’intera azienda. Non li usano solo le nuove generazioni ma anche le persone adulte che li consultano prima di effettuare un acquisto che sia di tipo gastronomico e non solo. Stiamo cercando di curarli al meglio e aggiornarli costantemente.

Offrite anche una vasta gamma di prodotti tipici pugliesi. Secondo lei quali sono quelli che non dobbiamo assolutamente lasciare sfuggire?

I carciofini sott’olio e gli involtini di melanzane sono due specialità molto richieste dalla nostra clientela. Aggiungerei le bombette ossia i peperoncini piccanti ripieni di contorno. È un altro prodotto che ci rappresenta tanto e che riscuote successo.

Per lei cosa significa il concetto del “mangiare bene e mangiare sano”?

Un’alimentazione è fondamentale per il nostro fabbisogno giornaliero. Mangiare “bene” significa scegliere dei prodotti genuini e di qualità come quelli che nostra terra offre.

Gestire un’azienda agricola non è semplice. Come si svolge la sua giornata tipo?

Io mi occupo di diversi settori come la produzione, l’approvvigionamento e la commercializzazione. Il mio organico poi è integrato da circa una ventina di operatrici telefoniche che si occupano degli ordini dei nostri clienti. Siamo una piccola azienda ben strutturata e che è in continua evoluzione. Nel mio lavoro ci vuole tanta organizzazione e bisogna essere multitasking.

Carciofini in Olio Extravergine di Oliva

Concorso l'Orciolo d'Oro

Qual è la parte più soddisfacente di questo lavoro?

I risultati e i riconoscimenti che stiamo collezionando nel corso degli anni che ci motivano a continuare e perfezionarci sempre più.

Qual è il riconoscimento che l’ha soddisfatta di più?

L’anno scorso ho vinto un premio importante a livello internazionale, l’Orciolo d’oro 2019, il concorso più antico nel settore oleario con la Coratina che si è aggiudicata il podio. È stato il miglior olio del concorso.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere la sua stessa strada?

Innanzitutto essere disposti a fare dei sacrifici. Questo è un settore che richiede passione e molta pazienza perché bisogna rispettare inevitabilmente il ciclo naturale della terra. Non è un lavoro per chi pensa solo al guadagno facile ed immediato. Però è un mestiere che sa donare tante soddisfazioni personali.

Un obiettivo da realizzare entro fine 2020…

Una nuova linea di un olio eccellente, unico nel genere. Ne voglio produrne solo un migliaio di pezzi. Stiamo già lavorando col packing e la grafica. Per la prossima raccolta rappresenterà la nostra nuova sfida.

ID Anticontraffazione: 13611

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Trattoria di Bellagio: quando il successo del Made in Italy risiede nel costante rinnovamento La Trattoria di Bellagio si trova in pieno centro a Parigi a pochi passi dal Palais de Congrés in Avenue des Ternes. Questo è il “luogo prediletto” per i turisti italiani all’estero e per i francesi che amano avventurarsi nell’arte culinaria italiana diffusa con passione e perseveranza. Qui è possibile acquistare i prodotti tipici italiani selezionati con molta cura e professionalità.

notizie Restaurant Le Cômo: un ritorno alle origini per lo chef stellato Renato Favaro Lo chef stellato Renato Favaro quattro anni fa ha deciso di voltare pagina per scrivere un nuovo capitolo della sua vita culinaria: il Ristorante Le Cômo. Questo nuovo locale è un ritorno alle origini, ai sapori di una volta, un ritorno a quella semplicità che sembrava ormai perduta. Lo chef Favaro propone nel suo menù ricette classiche e senza tempo provenienti dalla tradizione culinaria italiana realizzate con materie prime sempre di altissima qualità provenienti da piccoli produttori italiani così da poter offrire alla propria clientela un assaggio della vera cucina italiana. L’amore per la cucina non lo ha mai abbandonato e in questa nuova esperienza è condensato tutto il lavoro e l’esperienza trentennale dello chef: le materie prime vengono infatti toccate ed elaborate il meno possibile così da non inficiarne il gusto. Ma scopriamo qualcosa in più a riguardo dalle parole dello Chef Favaro in questa esclusiva intervista.

notizie Osteria Rustica, ricette che non tramontano mai per un Made in Italy di qualità Nella cittadina tedesca di Heiligenhafen vi è un ristorante italiano in cui è possibile gustare l’autentico Made in Italy, fatto di prodotti genuini e di qualità e specialità gustose, preparate con tanto amore e passione da chi in questo settore ha deciso di investire le proprie energie creative e il proprio tempo. È ciò che ha fatto Leandro Buscemi, ristoratore italiano che una volta che si è trasferito in Germania dopo l’esperienza del Ristorante La Primavera gestito con moglie e suocera ha voluto ricreare un vero e proprio scorcio di Italia all’estero in un locale più vicino al mare chiamandolo Osteria Rustica. Essendo un ristorante a conduzione familiare (gestito con moglie e suocera) è inevitabile immergersi in un’atmosfera calorosa e sentirsi coccolati come se si è parte di una famiglia allargata. Leandro vi guiderà nella scelta di piatti tradizionali italiani che rispettano a pieno le ricette che si tramandano di generazione in generazione e che sono una garanzia di successo all’estero. A questi piatti viene aggiunto un tocco di creatività che consente di ottenere un aspetto visivo che crea un vero e proprio imprinting stimolando il cliente a gustare a pieno la specialità che gli viene presentata. Alle specialità gustose si abbinano i vini selezionati minuziosamente e importati direttamente dall’Italia. Della sua storia di ristoratore italiano all’estero ci parla con tanto entusiasmo in questa esclusiva intervista.

notizie Tombolini, la sartoria Made in Italy che conquista l’uomo contemporaneo Operante da circa sessanta anni nell’ambito sartoriale italiano, l’azienda Tombolini di Colmurano, in provincia di Macerata, è l’esempio di come “la tradizione” si può fondere a pieno con “l’innovazione” in maniera creativa e dinamica. I suoi negozi monomarca sono numerosi sul territorio nazionale e sono in continua diffusione ed espansione. il successo di questa azienda risiede nell’originalità ed eleganza dei suoi capi sartoriali da uomo. Ogni capo delle collezioni Tombolini infatti ha alla base mesi di studio e ricerca. È realizzato con tessuti innovativi. L’azienda è sempre stata molto attenta al rispetto dell’ambiente e molto vicina alle esigenze e ai bisogni dell’uomo contemporaneo che ha bisogno di capi eleganti ma al tempo stesso versatili e confortevoli. In occasione del sessantesimo anniversario di questa azienda numerose saranno le novità e i progetti innovativi. Li scopriamo insieme in questa intervista accurata che ci ha rilasciato l’imprenditore Silvio Calvigioni Tombolini che sta portando avanti con tanta professionalità e passione questa tradizione di famiglia cominciata con suo nonno Eugenio Tombolini nel 1964. Cogliamo in essa le origini e i valori di questa azienda degna di nota che diffonde il Made in Italy sartoriale con perseveranza, coraggio e professionalità affrontando le nuove sfide del settore.